【2015.02.15初訪】
この日は立川で仕事がありました。午後からの仕事に備えて昼飯を食べにこちらの店に初めて訪問してみることに。実はこの店、昨年立川で初めて仕事が出来た時に何度か店の前を通りかかっていました。比較的新しい店のようで今風の造り。交差点に面していて、チーズケーキの一欠片みたいな三角形の敷地に細長く建っています。
14：15頃店到着。相変わら... 続きを見る

１１／３０（日）昼、東京での娘２号の吹奏楽コンサートを鑑賞する為、首都圏侵攻。その前にヤボ用で立ち寄った立川にて「煮干しらーめん青樹 立川店」に続く連食とした突撃したのは、ある「実物大ラーメン図鑑」で知ったこちらの店。

かつて諏訪にあった「麺と酒 一矢」（今はらあめん扶桑の場所）の店主が、新たにこの立川で再起したと言う店。店名にある「ひとつや」はその名残。... 続きを見る

11月27日(木)

本日はお休みで会社のラーメン好きな同僚とのラーメン連食ツアー【第9弾】です(笑)

選んだお店は長野諏訪の「一矢」さんが移転オープンの立川のこちらです♪

普段は豚骨と鶏のスープに平打ち麺を合わせた中華そばを提供しているようですが月曜日と木曜日だけは違うメニューを提供していると... 続きを見る

週末昼の訪店。開店直撃で自分の貸切状態。
初訪から気になりつつも保留状態だった表記のメニューをオーダー。
店内表記を見るとこのお店､無休となり､麺類は月木を芳酵しなそばのみの提供､
その他の曜日はレギュラーメニューの提供となったようです。
何でも芳酵しなそばは極細麺で茹で時間が15秒と極端に短く､
他のメニューと共にオ... 続きを見る

週末昼の訪店。初訪。
店舗は交差点の鋭角に頂点が尖った三角形の建物。
客席のカウンターは鰻の寝床的な一文字で､通路はちょっと狭め。
2階は製麺所になっているそうです。
正午時過ぎで先客2名､後客4名。
極太麺を食べてみたかった事もあって､表記のメニューをオーダー。

背脂が多めに浮く､粘度がある動物... 続きを見る

18:30入店で先客1人、後客2人。
厨房には男性1人だったが途中でもう1人加わった。
やはり極太麺は茹で時間が長いらしく結構待ちました。

スープは豚骨が結構強めに効いたものですが魚介の風味も感じられる。卓上の「GTO」という調味料（マー油）を入れると香ばしさが加わっていい感じ。丼の縁に柚子胡椒が添えられているのが面白い。
麺... 続きを見る

8/25（日）11：30　貸切状態　

カウンターのみで狭い店内。夜は飲みもできるようだ。券売機で標記を購入し一人で切り盛りしている男性に渡す。

スープは動物系と魚介系のバランスの取れたもので、醤油ダレは主張し過ぎず出汁の旨みを活かしている。自家製の調味料があったが、初訪なのでデフォのまま頂いた。今風の良くできた醤油... 続きを見る

・・・などと考えながら、やはりまだ引きずっているあの会議。思いっきり昇った梯子を外された残像は拭えぬ。あれはまるで映画か安っぽいフィクションか・・・。せめて己の魂を慰めたく「いいラーメン」を食いたい。まるで求道のごとく、いい醤油ラーメンを食べたい一心で探し求めたこのお店「Hitotsuya Phase2」さんに休日に参上した次第。怒りと空腹と救いを求めて・・・・西国立へと降り立... 続きを見る

以前から気になっていた自家製麺のお店に本日、初訪です
券売機には人気№１と書かれた表題をチョイスしました
メニューによって麺の種類が違います
表題は平打ち麺、醤油豚骨系は極太麺のようです
待つこと7，8分で配膳されます
中太の平打ち麺の上にブロックチャーシュー、メンマ、三つ葉がトッピング
つけ汁は醤油シャバ系、表面には細かい背脂が浮いています
麺をつけ汁にくぐらせると、かなり塩分高めですがサッパリしたつけ汁です
最近... 続きを見る

立川の新店舗です。駅からは10分くらいでしょうか。
ランチタイム以外はコーヒーやケーキなどカフェメニューも注文できます。

和風とんこつらーめんを注文。
トッピング類はネギ、海苔、エリンギ、チャーシュー+味玉です。
スープは和風？と思わせる濃厚でほんのりとろみのある魚介豚骨スープです。
魚粉が入っており魚介の... 続きを見る