すごく濃厚豚骨
めちゃうまい
家で真似できないけど似たようなの作りたくなるくらい
ワタリガニ豚骨でも作ろうかな
めちゃうまかでした

広島にも数店舗展開する店の本店を訪問。
メニューは豊富だが、店名を冠したこの品を。

豚骨だけを使ったという濃厚な白湯スープ。
醤油の香りがバシッと立ち、インパクトあり。
博多鶏の鶏油の香りとこってり感が素晴らしく、
とても上質な卵かけご飯に通じるものがある。

手もみで縮れた太... 続きを見る

11:20頃 初訪。

岩国駅西口から徒歩8分ほどで店舗に到着。

先客7名、後客3名。
券売機はなく壁際のカウンター席左端へ案内され、メニューを拝見し口頭注文、後会計制です。

直ぐに冷えたグラスとスーパードライ小瓶が到着し、一人乾杯〜♪
グビッと... 続きを見る

開店前から5名くらいの列
駐車場は隣に60分100円
熱々のスープで登場
優しめの豚骨醤油でしょうか
二郎系もあるので次回はこちらにしようかしら

豚骨ラーメン（辛）860円

岩国市の常時進化型ラーメンを標榜している「階杉」！

常時進化型とは、「常に進化し続ける」とのいみですが、このお店は本当にその通りのお店です✨

どのメニューも食べるたびに進化しているポイントが見つかる、食べる楽しみのある貴重なお... 続きを見る

中国地方③
岩国市の人気店

駅前の老舗でいただいた後の、岩国２店め。
次に狙ったのは、RDB岩国市ランキング２位、山口県ランキング14位のこちら。
山口県と広島県に７〜８店展開する店のようだが、こちらが本店とのこと。
前店から徒歩10分くらいなので、コイパに停めたまま歩いてきてもよかったのだが、店... 続きを見る

ネギラーメン 930円
ご飯（お代わり自由）160円

今年初の岩国ランチ。
閉店間際の階杉に間に合いました

階杉本店のラインナップは二郎インスパイアの「杉二郎」に、
家系リスペクトな見た目の「階杉ラーメン」、
そして昨年都内で流行の兆しを見せたラーショイン... 続きを見る

久しぶりの岩国ステイ、背脂とニンニクを欲して階杉本店へ！


ラーメン祐三が閉店してしまった今、山口では非常に貴重な二郎インスパイアの食べられるお店です。。


平日の夜... 続きを見る

腹ペコでガッツリ食べたい気分だったので夜の階杉へ(^^)


背脂トッピングが復活した辛杉二郎と悩みましたが、ライスとの相性が良い階杉ラーメンを海苔増しでオーダー！


「階杉ラーメンの食べ方」という
卓上マン... 続きを見る

階杉ラーメンが味をリニューアルして初めての実食(^^)

どうやらお米に合う感じの豚骨醤油に変わったらしい！とのことでご飯と一緒にオーダー。

「階杉ラーメンの食べ方」の卓上マンガがあるのでラーメンが来るまで読みながら待ちます。　

家系ラーメンのラーメンライ... 続きを見る