4月　南下してこちらへ
塩とんこつから博多とんこつへ
待ちはありませんがほぼ満席に近いもの
口頭注文　後払い
硬さは特に聞かれず　注文終わるとニンニク絞り器目の前にもってきてもらえます
紅生姜、高菜はすぐそばに

麺は普通位の方さ、量も普通位
スープは油分控えめ、旨味も控えめですがシャバマ... 続きを見る

11/26 明日の業界団体の会合に備え、京都から岡山へ移動で投宿前に晩ごはんを探します。以前食べたものをなぞる旅とも思いましたが、面白そうな店を発見して18:40過ぎに店着。外観をパチリとしていたら、徐に1人入店、すぐに私も続きます。レポではいろいろなメニューがありましたが、店頭の貼り紙に｢9/26から塩とんこつラーメンだけの提供｣とありました。卓上を見ると辛子高菜が置いてあっ... 続きを見る

豚骨から転身して中華そば屋になったというので来てみました。尾道ラーメン風だけどとにかくしょっぱい。
麺もウェーブ麺にした方が合うとおもう。

屋台スタートらしく味のある店構えで良い。
スープは微乳化の比較的なライトな豚骨スープで醤油かえしも立っていて印象的。
麺は定番の低加水ストレートタイプで粉感があり好き。
ごちそうさまでした！

2021/12/14

マー油ともやしがイン。
熊本豚骨というメニューもあるが、このメニューでも熊本ラーメンを感じられる。マジで超美味い。
次回訪問は熊本豚骨を食べてみる。

2021/11/25

連食。濃厚豚骨に煮干し粉が大量にぶっこまれ、トッピングもざく切りタマネギが入る。
もちろん美味いが個人的にはノーマル豚骨が好みかな。

2021/11/25

入店するや求めていた豚骨臭が。提供された一杯はやはりくさうま。今まで食べた豚骨ラーメンの中でも別格に美味かった。

屋台からスタートした岡山でも貴重な本格豚骨提供のお店。
店主は都内屈指の豚骨名店 田中商店で修行した実力派。

中区から後楽園通りに移転した地元ダントツ人気の豚骨専門店。
チャリで店付近走ると強烈な豚骨臭で位置を特定。笑

とんこつに赤 熊本 辛旨 黒マー油 さかなの豪快6種とんこつ。
博... 続きを見る

結構ドロ目のとんこつらーめんでした。
天一に近いかもしれないぐらいの濃さです。重いけど好きなタイプ。
チャーシューもトロ系になって美味いです。
麺はバリかたにし、替え飯も注文。
おじやにしたり、飲んだりしたスープは、見た目通りアブラきついなーと感じてしまいました。
次の日のトイレはアブラでした。
煮卵も販売してないのは... 続きを見る

飲み食いした〆に来店。
麺の固さを聞かれ「ふつう」を注文。
チャーシュー、キクラゲに刻みネギがのり、ご対面。
低加水極細ストレート麺に薄茶濁した豚骨白湯スープです。
粘度のあるスープはこってり感満載で本場の博多より圧倒的に濃いです。
替玉をバリカタで注文し、卓上の紅ショウガ、辛子高菜、辛モヤシにスリ白ゴマを投入し、味の変化を楽しみます。
こってり感は強いものの、クドさはあまりなく、箸は進みズルズルといただけます。