4月　南下してこちらへ
塩とんこつから博多とんこつへ
待ちはありませんがほぼ満席に近いもの
口頭注文　後払い
硬さは特に聞かれず　注文終わるとニンニク絞り器目の前にもってきてもらえます
紅生姜、高菜はすぐそばに

麺は普通位の方さ、量も普通位
スープは油分控えめ、旨味も控えめですがシャバマ... 続きを見る

11/26 明日の業界団体の会合に備え、京都から岡山へ移動で投宿前に晩ごはんを探します。以前食べたものをなぞる旅とも思いましたが、面白そうな店を発見して18:40過ぎに店着。外観をパチリとしていたら、徐に1人入店、すぐに私も続きます。レポではいろいろなメニューがありましたが、店頭の貼り紙に｢9/26から塩とんこつラーメンだけの提供｣とありました。卓上を見ると辛子高菜が置いてあっ... 続きを見る

屋台スタートらしく味のある店構えで良い。
スープは微乳化の比較的なライトな豚骨スープで醤油かえしも立っていて印象的。
麺は定番の低加水ストレートタイプで粉感があり好き。
ごちそうさまでした！

豚骨から転身して中華そば屋になったというので来てみました。尾道ラーメン風だけどとにかくしょっぱい。
麺もウェーブ麺にした方が合うとおもう。

2021/12/14

マー油ともやしがイン。
熊本豚骨というメニューもあるが、このメニューでも熊本ラーメンを感じられる。マジで超美味い。
次回訪問は熊本豚骨を食べてみる。