ザギンのど真ん中にある 椅子はあるけど"立ち食い系"的雰囲気のお蕎麦屋さんで"紅生姜天そば"に"たまご"をトッピング

お蕎麦にフローティングする"紅生姜天"は玉ねぎなどの混ぜモノなしの"純度"高めのヤツ(笑)"紅生姜"本来の酸味がいい感じ... 続きを見る

そば屋で提供されるラーメンに
山菜やかき揚げ、げそ天等々の
オプションを載せた仕様は多々
トライして参りましたがこの品、
にしんラーメンは中々稀有かとｗ

そばつゆに中華麺がイケる事は
既に体感済みですのでこの品も
なんの違和感も無く頂けました。
にしんは既製品かも知れ... 続きを見る

7:30頃訪問。他客は6-7名だった。店内は奥に向かって細長い間取りとなっており、壁に対面するカウンターが設けられている。不潔感や窮屈さは無く、居心地は悪くない。男性1人による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。ラーメンにすると時間がかかるとの事だが、ほんの少し待っただけで受け取る事が出来た。

スープは、そばつゆだろう。醤油の色目を呈しているもの。
飲んでみると、醤油を軸としつつ鰹等の和出汁感が付与されたオーソドックスな味わい。ショッパさは抑え... 続きを見る

2022年7月26日訪問

この日は、立ち食いそば屋の【よもだそば】は、銀座店だけ蕎麦の麺をラーメンの麺に変更できるという「ラそば変更」というシステムがあるとのことで訪問し、≪ニラ天・ラーメン≫をいただきました🍜
ざっくり説明すると、ニラ天そばの麺がただラーメンの麺になっただけなのだが、ニラ天自体あまり見かけることがない中で、そばつゆに浸ったニラの... 続きを見る

土曜の朝、築地への買い出し前に訪問。アポーストアの角を曲がると、ありました。この立地で路麺価格とはすごいですね。
よもだそばを目当てにしてたのですがあえなく売り切れ。春菊天にします。
食券を提示し2分ほどで提供。さていただきます。

出汁は鰹、鯖、宗田、ウルメ、昆布とのこと。バランスよくまとまった上、滋味もしっかり。よき。
麺は... 続きを見る