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「鯛塩ラーメン」@麺屋 軌跡 本店の写真外の看板には「塩ラーメン専門店」です。塩ラーメンが苦手な人は、ご遠慮下さい。とあります。
今まで煮干しは何度も見てきましたが、塩は初めて。
店内はにぎわっていますね。
厨房はだいぶ若い方(学生さん?)のワンオペ。
極細ストレート麺と、平太手もみ麺で選べます。後者を選択。
しっかりと手もみを加えて茹でているよう。
程なく... 続きを見る

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「鯛塩ラーメン (720円)」@麺屋 軌跡 本店の写真軌跡本店で鯛塩

何気に本店初訪問です。
15時45分入店で先客1名後客なし。
鉄板の掲題を『平太手もみ麺』でお願いしました。
麺は『極細ストレート麺』との選択です。

ほんのりと香る鯛の匂い。
鯛の旨みをじんわり感じる優しい味わい。
強くはなくも決して物足りなさはない... 続きを見る

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「鯛塩ラーメン」@麺屋 軌跡 本店の写真「鯛塩ラーメン」
鯛の旨味がスッキリ甘いスープだね塩と香味油が適度に主張して満足度は高いな~
ほそ麺との組み合わせはお似合いで旨いの~
途中でスダチと柚子胡椒で風味を変えながらフィニッシュ!
高松を中心に4店舗を展開しているようです。
ご馳走様でした。

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「鯛塩ラーメン:720円」@麺屋 軌跡 本店の写真気になっていたラーメン店だが高松駅からかなり離れた郊外店なので行くチャンスがなかった。今回、急な出張で高松市内中心のビジネスホテルが取れず当店の近くに宿泊したのでせっかくなので行ってみた。塩専門店の前情報だったが油そばもあるみたい。塩は鯛塩と海老塩があるが、今回は鯛塩を注文した。麺は細麺と平太手もみ麺が選べるが、太麺に。鯛の旨味は、あまり目立たず塩のしかりした味が全面に出ている感じ。細麺と太麺があ... 続きを見る

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「鯛塩らーめん(720円)(細麺)」@麺屋 軌跡 本店の写真※香川でも鯛らーめん

【訪問時期】2016年7月2日(土)21:30入店、先客7名、後客6名で待ちが出来ていました。カップルが多いですね。
【動  機】なまえさんのレビューで気になって寄ってみました。
【訪問回数】初訪
【注  文】鯛塩らーめん(720円)(細麺)。
【評  価】こちらは塩らーめん専門店で、鯛の他に海老、煮干しにそれらの... 続きを見る

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「鯛塩らーめん(720円)」@麺屋 軌跡 本店の写真3/5(土)18:00 前0後4 

若い男性4名と女性1名の大所帯。国道沿いに構えた店構えは大きいものではないが、資本系らしい雰囲気はある。塩専門ということで、海老塩も気になったが、まずはメニュートップの標記を注文。

きれいに澄んだスープを啜る。鯛の風味がふんわり漂い奥にじわーと甘みが広がる。生臭さは排除されとっつきやすい。塩角は適度に立っていて輪郭を際... 続きを見る

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