2026年の新年初ラーメンでした。
鯛の出汁をベースにした塩味のスープには仄かな甘みがあり、美味しい。
器の端に柚子胡椒が付けられていて、味変しながら食べるのがまた美味しい。
新年初に当たりだったな、と思います。

柚子胡椒、カボス？(柑橘)お好みでどうぞーと鉢淵に添えてあり、これは柑橘好きにゃ堪らんよ
同行者から麺少ないスよ　と言われていたので迷いなく麺大盛にしたけどそれでやっと普通盛り満腹感　鯛かどうかはさておき柑橘旨し　あとはもちーと麺量なり増さないと他店に比べてコスパ悪しの評価になると思われます　腹八分目にしてリピ狙いとか米物注文煽りとかなら改められたほうが良いかと

「塩ラーメンが苦手な人は、ご遠慮下さい。」との看板があるお店です。
14時過ぎに行きましたが、10分ほど待ちました。
人気店のようです。

麺は「細麺」「平太麺」「すだち麺」の3つから選べます。
私は細麺をチョイスしました。

スープは優しい感じで飲みやすかったです。

量は少なくはないは... 続きを見る

外の看板には「塩ラーメン専門店」です。塩ラーメンが苦手な人は、ご遠慮下さい。とあります。
今まで煮干しは何度も見てきましたが、塩は初めて。
店内はにぎわっていますね。
厨房はだいぶ若い方（学生さん？）のワンオペ。
極細ストレート麺と、平太手もみ麺で選べます。後者を選択。
しっかりと手もみを加えて茹でているよう... 続きを見る

軌跡本店で鯛塩

何気に本店初訪問です。
15時45分入店で先客1名後客なし。
鉄板の掲題を『平太手もみ麺』でお願いしました。
麺は『極細ストレート麺』との選択です。

ほんのりと香る鯛の匂い。
鯛の旨みをじんわり感じる優しい味わい。
強くはなくも決して物足り... 続きを見る