夜10時過ぎに訪問。
何度も食べているけど、何故かたまに食べたくなる。駅から少し遠いためそれほど行列も無いため重宝します。大盛がただなのが良いです。
味は魚粉の主張が強くそれほど特筆するものはないけれど、ブレがなくまとまったつけ麺だと思います。

先日の夜、久方ぶりに再訪。

コチラのTETSU本店は二毛作営業。
昼は「TETSU」として濃厚豚骨魚介x太麺、夜が「はじめ」として鶏魚介x中太麺を提供する。

味玉のサービス券は、
かつて御徒町にあった「海老哲」の開店時にもらったもの。幸いまだ使えた。

当方、その守備範囲は広くないが、... 続きを見る

夜営業は初。乱立してしまいありがたみが無くなってしまいましたｗ
麺量が選べCPはよい。
程なくして提供。麺は以外にも中太。早速ズバズバ、モチモチの麺がｳﾏｰ
つけ汁はちと温いですね。鶏の旨みもあり、シャバシャバなので絡みは弱いかな。
スープ割は卓上ポット。焼け石はあるかわかりませんでした。
麺量表記は生麺だったようなので、300... 続きを見る

140319 2100
初めての訪問です。5名の行列。外にある券売機で夜のつけめんをポチッ。直ぐに店員が出てきて食券を回収。辛くするは別盛りか？と尋ねると、そうだというのでこちらと特製も追加。そうこうするうちに6名の学生団体が一気に食べ終わり直ぐに入店。
出てきたつけめんは辛くされており、さらに麺に辛くするものがオントップ。別盛りだったんでは？まぁいいや、と... 続きを見る

鶏のマイルドなトロミあるつけ汁。表面には多めの油、麺には絡まないかなぁ。夜に優しいって感じw値段もそこそこするのでもうちょい具が欲しいところwチャーシューは分厚く柔らかでうまかった！ごちそうさま。

鶏の旨味を活かしたnight versionも好きで機会あるごとに伺っていますが、「猿も木から落ちる」的な体験をしました。いつもはどんぶりを持っても熱々なスープが、どうしたことか、温い！！　試しにそのまま頂いてみると、本来の旨味が十分に発揮されません。しかし、ここには「焼き石」がある！　いつもはスープ割りで注文するところを、緊急注文。救われました。「焼け石に水」から「温い時に焼... 続きを見る

19時前訪問☆先客３人


夜のつけめん(並)＋とろ～り味玉


ということで続いてこちらへ
阿吽からの連食
こちらの夜は初めて。

スープは、ライト～ミドルドロンジョの鶏魚介醤油。想像より鶏のこってりとした感じがある。苦味はなき素材的甘みが感じられるのは良い... 続きを見る

西日暮里駅と田端駅から徒歩10分程度のこちらのお店へ。
夜は鶏白湯と魚介のスープということで、期待大です。

日曜の夜21時頃でしたが、店内はほぼ満席。
５分ほど待ってつけ麺到着です。

麺はコシが強くしっかりしていて、一方でもちもちしていておいしいです。
つけ汁は表面に透明の脂が張っているわりに、思ったよりもあっさりです。スープ割りにしてなくてもそのままごくごく飲めそう。魚介よりも鶏の方が勝っているかもしれませんが... 続きを見る

訪問日は２日、火曜日。行列はなし、以前昼来たときはかなりの行列だったので意外。
タイトルのものを注文、事前に鶏魚介スープというのは確認済みだったが、思った以上にあっさりとしたつけ汁だった、底の方にゆずを確認。麺は堅め、メンマはやわらかめで美味しい、チャーシューは
部分的に硬いところがあった。スープはポットからだったが、スープ割りは美味しかった。
全体的に無難な出来だと思った。

2013年5月23日（木）訪問。

会社帰りに新規開拓～
何となく煮干な気分なので、未訪リストと睨めっこ。時間的なことも考えてこちらに決定します。
つけめんTETSU 千駄木本店の別業態店と言うことですが、つけ麺はもうええかな～て感じ。同じ系列で良くお世話になった江戸前煮干中華そば きみはんのニボが懐かしくて、ひょっとしたらそれに近い一杯... 続きを見る