ざるそばは、当店が提供する蕎麦の1種。
　ざるに盛られた蕎麦、薬味、そしてつゆから成る（後に希望によって蕎麦湯が提供される）。非常にシンプル。
　蕎麦は極薄で、平べったく、蕎麦独特の色や香りが出ていなかったらパスタと勘違いしそう。この形状により、コシは普通程度でありながらも存在感がある。蕎麦の香りもしっかりと感じられ、つゆに付けなくても食べられる（無論、つゆ... 続きを見る