土曜の17:45に到着、先客は2名でしたが、18時の開店時には14名並んでいました。コールは「にんにくたっぷりで」です。

最初は全体を混ぜず、やさいを担々タレと炸醤タレ、それぞれの味で食べていきます。
コク深い担々タレと炸醤肉味噌は両方とも花椒が効いてて良い風味、辛さはピリ辛レベルですが青唐辛子があるので辛さはそちらでブースト。そこに刻... 続きを見る

雨降りの土曜日は13時に訪問、行列は10名程。後客も絶えずやってきます。コールは「にんにく多めで」です。

麺：平べったい形状の太麺はワシモチ食感が最高、この麺はよそであまりおみかけしないタイプかと。麺量は350g超か
スープ：表層に多めの油と脂が認められる醤油スープは醤油のキレと動物のコクが共存するウマいやつ。にんにくのエキスが溶け出す... 続きを見る

どうしても首記の限定を頂きたかったので、土曜日の17時半前に訪問。18時の開店時には20名以上の並び、退店時も同じくらい並んでいました。コールは「にんにく多め、あぶら多め」です。

まず大量のアツアツやさいから頂きます。やさいだけ食べてもウマいですが、担々タレと頂くと更にウマい、というか担々タレが濃厚辛旨で花椒系の風味も効いててとにかくウマい。
や... 続きを見る

休日12時40分頃来店、外待ち8名。入店13時05分。券売機で購入。スープは醤油かポンズのみになっていました。店内はポンズの香りが漂っています。
着丼13時15分頃。デフォルトで山盛りのヤサイ。スープはそこまでガツンとしょっぱい系ではなく、程よい塩辛さ。ヤサイや脂の甘みでまろやかさが引き立っています。麺は極太。硬めのゴワゴワっていうより、モチモチが引き立つ食べやすい麺... 続きを見る

非乳化スープの醤油のキレに
硬めな茹で上がりのワシワシした麺が最高にマッチ
とにかく麺が旨い、ここの麺が自分の中ではベストの麺
麺の盛り付け後から茹で始める、キャベツ率高めのシャキ野菜もグッド👍

大将の接客が最高に気持ち良く+αの満足感が得られるのがこの店の特徴
通うほどニンニクが多くなって行くのが愛情表現

成〇ラ〇のルーツを辿る旅、番外編。

今日はちょっと東京方面で予定があって。
それが終わったのが昼過ぎ。
じゃあお昼ごはんを...と思ったのですが、都内は都内で色んなところに色んなお店があるのでもう悩んでしまって。
でも車なので山手線内とかは今日はやめておこうと(^-^;
で、フッと思い出した、行かなきゃいけ... 続きを見る

平日の13時過ぎに訪問、空きは4席。コールは「にんにく多め、あぶら多め(でできますか)」です。

麺：「こんなにワシワシしてたっけ」ってレベルでワシワシしているストレート太麺。小麦の味もしっかりしていますし、食べ応えもあって良いですね～。麺量は350g前後か
スープ：動物ベースのスープにストレートなポン酢が最高にキレてます、酸っぱウメ～
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今日は久しぶりの投稿。汁なしを選択。ニンニクをお願いした。盛りはいつも通り良く、脂は以前よりもプレーン塊の脂が多く感じた。まずは野菜から。いつも通りにややシャキ程度で美味しい。野菜を食べ進め、次はチャーシュー。以前と部位が変わっている。食べてみるとさ醤油の塩辛い肉。ここのチャーシューは、以前は抜群に美味しかったはずなのに。今は塩辛すぎて単体では食べ進められないので、野菜とともに... 続きを見る

11:15頃訪問。先客7名、後客も途切れず、退店時には2名の待ちが発生していた。立地を考えると相当な集客力だ。店内はやや小ぢんまりとしており、厨房に対面するカウンターが設けられている。それなりの年季が感じられるが不潔感や窮屈さは無く、居心地はまずまず。人の好さそうな店主さん1人による切り盛り。

本メニューを選択。無料トッピングはニンニク多めで頼んだ。暫く待って配膳。

具として、野菜は大量に盛り付けられ、小山を形成。モヤシ主体だがキャベツも十分含まれるのは嬉しいところ。ホカ... 続きを見る

土曜のランチで徒歩訪問、満席でしたがすぐ席が空きました。コールは「にんにく、あぶらで」です。

たっぷりのやさいはスープで茹でているので、それだけでも食べれますが、ぶ厚い油層のチリコンみそスープと一緒に頂くと吉。チリコンみそはチリパウダーのメキシコ的スパイス感と味噌の相性がよくウマい、後半戦は底に沈んだチリコンみそタレが更に丼全体を蹂躙し、かなり強めの味わい... 続きを見る