汗ばむ辛さと、奥に潜む煮干しがマッチした逸品。
しゃきしゃきの江戸菜と味染みるホロホロチャーシューがいいアクセントでした。
ご馳走様です。

2017年9月10日（日）お昼前。

以前から気になっていたお店でしたがようやく
訪店できました。

入ってすぐの券売機でラーメンの食券購入！
少し高めのカウンターに座ります。2人用の
テーブル席もありますが、けっこう年季ある
店内設備です。

先にビールをいただき、飲... 続きを見る

2017年5月17日

動物と魚介を合わせたつけ汁は思ったほど濃厚ではなくよくあるマタオマ系とは違います。どちらかというと東池袋大勝軒系のような甘さがやや目立つものになっています。ただ動物のコクも魚介の旨味もしっかり感じられなかなかです。甘味が強めで辛味はわずかで酸味はありません。卓上の調味料で調節して好みの味に仕上げるのがいいかもしれません。麺は太麺でつけ... 続きを見る

1/17分

ランチで訪問。

名前に惹かれ注文も、天翔＝サウザーで期待十分且つ名前負けだけは勘弁と祈りながら待ち。

スープはシンプルさの中に魚介を感じ美味しいです。

値段含めて良いと思います。

ごちそうさまでした。

会議が終わって昼食に寄ってみた。
蒸し暑いので普通のつけ麺にしようかと思ったけど、冷房も効いてるし辛つけ麺を注文。
ついでに３辛で頼んでみた。

着丼したつけ汁は赤いです。
中には何が入っているか分からないように、チャーシュー・シナチク・ネギ・チンゲン菜？が入ってます。

チンゲン菜？は彩だけかと思ったら、意... 続きを見る

つけ麺特盛400g
昼休み時でも比較的すいてます。
スープは脂多めの薄味で、シンプルな仕上がりです。
麺は中太のモチモチ食感。
チャーシューはトロトロですよ！

スープは、所謂スタンダードな鶏白湯。
とろとろで口の回りが滑るくらいの加減、臭みも無く濃過ぎず薄過ぎず飲みやすいスープ。
鶏以外にも、少し豚骨とか合わせている様なコクも感じましたが、真相はどうなのでしょ。

麺はややもっそり中太ストレート。
スープとの絡みも、噛んだ際の味の相性も良いです。

具材は... 続きを見る

2015年10月24日20時頃訪問。
知り合いが何年も前から「古武士」の帽子をかぶっていてすごく気になっていたラーメン屋「古武士」。
何度か行ったことあるのだけど、いずれも閉店時間に間に合わずに入店できずにいた。
『大つけ麺博』の開場には行ったのだけど、この日ことさら食べたいと思うものがなく、どうしようかと思い、「古武士」を思い... 続きを見る

つけめん特盛（400g） 750円
先客なしのやや寂しい感じでしたが、ゆっくりといただきました。
スープはコク深いあっさり系、魚介のダシがしっかり効いてます。
チャーシューはブロックで、濃い醤油味が浸みてますね。
麺は中細ストレートでツルツルのど越しが良く、スイスイと行けてしまいます。
特盛ごちそうさまでした！

魚介が前面に出た豚骨醤油スープです。中細ストレート麺が合ってますね〜
具もメンマとチャーシューと水菜でシンプルです。
旨いです。