特製しおそばをいただいた。
前に少しボソッと感じた中細麺は茹で加減が良く歯応えがあり今日はもちもち感もありうまい。
鶏油の黄色が鮮やかなスープは塩味が控えめで出汁のうまさを楽しめる。
色々な部位のチャーシューはどれも味付け控えめで白メシに合う。
味玉は茹で加減がちょうどよく黄身がトロッとしておりうまい。
穂先メンマは筋... 続きを見る

Googleマップの写真がうまそうだったので出張時に熟成醤油そばを大盛りでいただいた。
着丼時の醤油の香りが香ばしい。
麺は中細ストレート麺で麺線を綺麗に整えられ澄んだスープに沈んでいた。
茹で加減はよいがもちもち感はなく少々ぼそっとした食感であまり好みではない。
見ためは澄んでいたが醤油の旨みと香ばしさが前面に出たスープは昔な... 続きを見る

2023年4月1日（土）

本日は自分の中で前々からの宿題であったこちらの店を初訪問。

こちらは同市内の「三昇」から独立した店主が約11年前に開業した店との事です。

開店40分前に到着すると、店の前に待ち客は誰も見当たらない状況です。

開店と共に店内に案内され、席に着いて「... 続きを見る

長岡の人気店とは前から聞いていて、
今回初訪問。
味は始め？っと思いましたが、
食べていくうちに深みのあるスープが
美味しくスープも飲み干しました。
特にゆずの味と香りがスープに混ざると
飽きることなく食べられます。
ただ、事前情報があり期待度が高かったため、この点数にしました。

新潟 ２
長岡で敢えて塩連食

長岡と言えば生姜醤油だが、塩派なので敢えて塩がウリの店をと、２軒目に選んだのはこちら。
店舗情報の備考欄には、「一番人気はのしおそばは鶏と水だけのスープ＋貝出汁ベースの塩ダレ」との記述。
平均82点台は資格十分。

１店目から１km弱歩いて宮内駅へ。
電車で... 続きを見る

2021年6月5日

スープの表面に鶏油が浮き黄金色に輝いている一杯です。スープは鶏がメインであっさりしています。あっさりしていますが鶏の風味がしっかり出ていてなかなかです。油はやや多めながらしつこさはなく油っこくもなく嫌な感じはありません。鶏の旨味がよく感じられいいですがもう少しパンチがあったらなお良いように感じました。
麺は細麺であっさりしたス... 続きを見る

透き通ったスープにち～油の鮮やかな色
いい材料で身体にも良さそう
ただ、トッピングやら、ランチセットやら、頼みすぎた。満腹、満腹になると、点数が下がる。
店主に大変申し訳ない。
ラーメンだけ食べれば90は行くだろう。
再訪したい。

[訪問時期] 2020年3月中旬（平日） 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] しおそば
[価格] 800円
[スープ] 鶏/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（150g位）
[トッピング] 鶏チャーシュー、穂先メンマ、小松菜、葱、柚子皮


★写真... 続きを見る

2020-10杯目
🍜◎濃厚鶏搾りつけそば
＠麺の風 祥気
〒 新潟県長岡市寺島町729
🚉長岡駅 🚶42分
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2020/1 平日昼 1.5年ぶり2回... 続きを見る

長岡市で人気の店とのことで、日曜日に伺うと３０分以上１時間くらいの待ちになるかもとのこと。
遠方からだったので、迷わず待ちました。

席はカウンターが５～６席と４人掛けテーブルが２卓。小上がり２卓と比較的こじんまりとした感じですが、外待ちでもメニューを渡してオーダーを入れているので入店してしまえば待ち時間はそう長くあり... 続きを見る