うるま市赤道（あかみち）の屋台がルーツ。
沖縄市などに7店舗を持つローカルチェーンだ。
みそ、しお、とんこつ、鶏白湯など多数の品があるが、
このしょうゆラーメンが原点の味だという。

ゲンコツや鰹節などの素材を煮込んだスープは、
胡麻油のような香りをほんのり感じるような。
醤油ダレの甘さも... 続きを見る