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「ひしお醤油」@拉麺酒房 熊人の写真13時27分に到着。先客は4名。民家の改造された店舗のようです。かなり昔から存在は知っていたが、未訪問だったお店です。13時38分に着丼。
麺は中細の縮れで、柔らかめの茹で具合。
スープはひしお醤油ということで、やはり醤油のクセが強めで、薬味のネギがいいアクセントになっている。
トッピングは、細切りのチャーシュー、ナルト、ネギという構成。... 続きを見る

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「ひしお醤油950 水餃子90×2」@拉麺酒房 熊人の写真平日12時待ちなし。つけ麺は春秋限定なので、おすすめのひしお醤油と水餃子(注文は2個〜)
メニューにあれこれ蘊蓄が書かれた作品が、これまたこだわりの強そうな器に盛られて配膳された。スープは濃厚、ひしおの有り難みはよくわからないが、特に訴えかけてくるものはなかった。
水餃子は美味かったけど、スープに浸かっているわけではなく、元味がついているのでタレもなく、一般... 続きを見る

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「つけ麺合盛り(太麺・粗挽き麺)・ひしお」@拉麺酒房 熊人の写真2024年6月8日訪問

この日は長野に行った2日目の2軒目として、上田から上田電鉄別所線で行くと赤坂上駅の近くにある【拉麺酒房熊人】を訪問して、こちらはSNSで4種ある麺のつけ麺が印象的なお店ですが、4種の麺は興味深いものの1人での訪問だったためそんなに食べられないのと、昼に和え玉まで食べたばかりなので程々にして細麺・中太麺・太縮れ麺・挽きぐるみとある麺の... 続きを見る

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「四種盛りつけ麺」@拉麺酒房 熊人の写真【訪問日:9月19日】

長野・山梨遠征二日目。
長野銘醸を空振り、上田城を散策後
遅めの昼食を頂きに、此方を訪問。
昨晩、TV番組でつけ麺を取り上げていた事もあり
オーダーは、迷わず表題作をひしお味で臨みます。

もろみから醤油を絞った後の粕を再び醤油に戻し
裏漉した... 続きを見る

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「つけ麺醤油 4種盛り(半麺)¥1,200」@拉麺酒房 熊人の写真◼︎甲信越地方ラーメン巡り‘24 ⑦軒目
食べログ百名店に2度選出!
TRYラーメン大賞全国版掲載のこちらへ💁‍♂️

<店舗情報>------------------------------------
🚉最寄駅:赤坂上駅 徒歩12分
📝食べログ:3.63

<来店状況>---... 続きを見る

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「味噌拉麺 太麺」@拉麺酒房 熊人の写真信州上田路、第二弾
「TRY全国版」に長野で唯一掲載💛
クッ、悔しいが紹介の「つけ麺四種盛り」(旨そーッ)は4月からで、あと2日xxx💧💧💧
多彩過ぎるメニゥにレビュワさん皆迷ってる~ スープ味種/麺種/定番⇔限定🍥🍥🍥それにデザートラーメンまで?!?!
チヂレ太麵チョイス、旨かったぜーッ❗

上田城と言えば真... 続きを見る

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「鰹味噌」@拉麺酒房 熊人の写真初訪です。味噌は酸味があります。麺は超太麺で縮れています。常連の方は中太麺麺をチョイスしていました。小麦とスープのバランスを考えると好みが分かれるかもです。

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「味噌拉麺」@拉麺酒房 熊人の写真2023年11月25日(土)

昨夜は3軒目に上田では名店として名高いこちらの店を初訪問。

開店直前に到着すると、待ち客は意外にも僅か1名のみの状況です。

開店と共に店内に案内され、着席して「味噌拉麺」を注文すると10分ほどでラーメンが到着です。

濁った味噌スープには胡麻が浮いていて、幅広な平... 続きを見る

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「つけ麺特盛り(細麺、太麺)700円+200円」@拉麺酒房 熊人の写真麺が4種類:細麺、中太麺、太麺、粗挽き麺
スープは3種類:醤油、味噌、辛味噌

種類が多い店は美味しくない傾向にありますが、ここは何を食べても美味しいです。
特に平打ちの太麺は食感が良くハイレベル。

アクセスは良くないですが、接客も雰囲気も良く何度も通いたくなる良店です。
ごちそうさまでした。

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「カレー拉麺」@拉麺酒房 熊人の写真妻がメインで食べた一品。

こちらも味噌拉麺と同じ極太縮れ麺ですが、醤油や味噌と同様に優しいテイストとベースのスープ故に、ファーストインプレッションは完全にカレーうどん。
しかし、かなり美味しいカレーうどんです。

こちらはチャーシューやメンマもなく、スープの調理の際にカレー粉やスパイスなどと煮込むのでしょう... 続きを見る

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店舗情報

店名拉麺酒房 熊人
住所

〒386-1102 長野県上田市上田原1588-4

電話番号0268-26-1713
営業時間11:30〜14:00/18:00~21:00(L.O.20:30)
定休日月・火曜(祝日でも休み)
座席カウンター5席、テーブル6卓(計30席)
喫煙

禁煙

喫煙室あり

アクセス
国道18号線より常盤城4丁目信号を丸子町方面へ(県道65号線)「赤坂」交差点、上田電鉄別所線踏み切り通過約1.7キロ先左手にセブンイレブンがある手前の道左折400m右手。
上田電鉄別所線『赤坂上駅』(792m)
マップで周辺を見る
駐車場

駐車場あり

10台ぐらい

オープン日2005年10月5日
メニュー
メニューの写真を見る

■特濃鶏白湯(夜営業・数量限定)(中太麺)
鶏、鶏味噌、鶏塩、鶏醤油 各980円

■醤油拉麺(細麺)
かけ拉麺 650円
醤油拉麺 900円
■うす口醤油拉麺(粗挽き麺)
うす口かけ 700円
うす口醤油 950円
■ひしお醤油拉麺(細麺)
ひしお醤油 950円
鰹ひしお 1000円
【専用オプション】
追い鰹 150円
追い煮干し 200円
※味の濃い・薄い、麺の硬さは調整可。

■味噌拉麺(太麺)
味噌拉麺 1000円
辛味噌 1050円
鰹味噌 1050円
煮干味噌 1050円
※味の濃い・薄い、麺の硬さは調整可。

■塩拉麺(細麺)
塩煮干拉麺、塩鰹拉麺 各950円
【専用オプション】
追い煮干しダブル 200円
追い煮干しトリプル 400円
かけ仕立て -100円引き
※味の濃い・薄い、麺の硬さは調整可。大盛り不可。(替玉可)

■つけ麺メニュー(春・夏 4~9月限定)(細麺)※醤油・ひしお・味噌・辛味噌より選択
つけ麺 850円
特製つけ麺 1050円
焼豚つけ麺 1250円
スープ追加 450円
三種盛り +450円
四種盛り +650円
※醤油→柚子胡椒、味噌・辛味噌→ニンニクと、無料トッピング有。
※麺は、中太麺・太麺・粗挽麺に変更可能。(粗挽き麺のみ+¥50)

■カレー拉麺(秋・冬 10~3月限定)(太麺)
カレー拉麺 880円
鰹カレー拉麺 930円
【専用トッピング】
チーズ仕立て、ガラムマサラ仕立て、肉増し 各100円
パクチー(長ネギから変更) 100円
※辛さ増しは無料。
※麺は、中太麺・細麺・粗挽麺に変更可能。(粗挽き麺のみ+¥50)

☆メニューにより、麺変更可能。(価格増減有り)
☆チャーシュー増しは、+200円
☆ライス150円、半ライス100円
☆各大盛り(1.5玉)は+100円
☆特盛り(2玉)は+200円
☆不定期に限定メニューのリリース有り。

タグ自家製麺
外部リンク
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。