休日11:45着。並びはなくそのまま入店。

今回は限定の『月見山かけ麺』をいただきました。
丼を前にすると、卵黄とたっぷりのとろろがまず目を引きます。山かけならではの自然な粘りと、卵黄の濃厚なコクが合わさり、麺全体を優しく包み込んでくれる一杯です。

りょう花ならではの自家製麺はコシがありつつも喉ごしが良く、山かけと卵が絡むこ... 続きを見る

松山に来た時に昼飯を食べていなくて14時と遅くにラーメンの文字以外は何も見ずピットイン…
まさかの『りょう花』でした。
以前、今治の『らーめん工房 りょう花 今治店』でライダーへの嫌がらせか？と思える、表面に1㎝は有ろうか脂の層があるラーメンを食べさされて4口ぐらいで残して退店した経験があり恐怖心が有るんよね。
それ以来、りょう花は選んでいなかった... 続きを見る

愛媛の有名チェーン店

二日酔い覚ましにすだち目的で訪問です。
11時20分入店で先客1名後客5名。
掲題とランチセットの 焼豚がのった玉子かけご飯ミニ(150円) をお願いしました。

すだちが一面を覆う見た目と香りが良いです。
食し方の説明があり、2分後にすだちの苦味が出てくるので取り... 続きを見る

メニュー変更後3品目。なにやら東京へ進出するとか。

注文して待つことしばし。登場したラーメンはスッキリ澄んだ色のスープです。
スープを一口。鶏出汁をベースとした奥深い塩味です。これは鶏白湯よりはるかに美味しいです。麺は細めのストレート。具は，鶏チャーシュー2枚，メンマ，三つ葉，味玉。この三つ葉，メニューの写真では青菜なのですが，「野菜は季節により変更します」の但し書き通り変更された模様。ちょっと酷すぎのレベルです。小松菜あたりの使用を模索するべきでしょう。
鶏チャーシューは... 続きを見る

新メニュー後の2メニュー目。鶏白湯に味玉トッピングで注文。

メニューには「強火で炊いた濃厚な」とあります。待つことしばし。

登場したラーメンは白濁スープに中太麺，鶏チャーシュー，メンマ，ほうれん草，刻み玉ねぎに味玉の様相。スープの表面の一角を覆う黒い部分はマー油とのこと。

スープを一口。どこかの味と似ているような気がするも思い出せず。美味しいです。麺も食べ応えがある美味しい麺です。鶏チャーシューは，なにか味がついているんでしょうが，炎が上がっている中... 続きを見る

メニューリニューアル後，初訪問。味玉塩つけ麺に以前はなかったメンマトッピングを追加。

待つことしばし。
登場したのは平打ち麺と透明なスープの器。輪切り唐辛子が浮かんだスープの器に箸を入れてみると，リニューアル前にも入っていた花節入り。変わったのはチャーシューで豚から炙られた鶏肉に変更。スープを一口。メニューによると，「キレを増した」とありますが，酸味が増してよりさっぱりになった感じ。夏だったらさっぱりでよいかもしれませんが，個人的には苦手な方向へ。
輪切り唐辛子は直接的すぎ... 続きを見る

中・四国に展開している塩中心のチェーン店。10月からメニューが一新されるとのこと。

注文して待つことしばし。深めの丼のラーメンが登場。

スープを一口。出汁の甘さが出ているのか，塩尖り度は低め。出汁を味わう感じなので，スッキリよりもねっとりな感じのスープです。
具は厚めのチャーシュー2枚，メンマ，もみ海苔，白髪ネギと味玉。麺は細めのストレート。チャーシューは炙ってあります。炙りチャーシューは塩に合うのかどうか個人的には微妙なところ。メンマ，味玉... 続きを見る

12月8日（日）、ランチで訪問です。

出汁感が強いです。
ここまで味がすると塩ラーメンといえど、非常に濃厚です。
ただやり過ぎ感もあって、最後はちょっともてあます感も。
こちらのスープもちょっと甘いのですが、これも干貝柱？なるほど。

店前には自家製麺ののぼりもありますが、麺も美味しいです。
細目... 続きを見る

松山市東環状線沿い

平打ちの麺に澄んだ塩スープ。スープは表面に浮かぶ油の層で熱々。
塩っ気はそこそこ感じられる。具は少々寂しい感じ。少しでいいからメンマを入れてくれないかなぁ。味玉はスープにあう感じで上々。

柚子胡椒との相性が抜群で、入れることでしっかり引き締まってなお美味しくなりました。量はお好みでどうぞ。

７３０円。麺の味がしっかりしていて、なかなか美味しい。スープもあっさりしている中にそこそこコクがある。トッピングはきくらげ、ねぎ、味玉、チャーシュー。特にきくらげの食感がいいアクセントになっている。全体的に均整の取れた味。柚子胡椒を入れてなお良し。