【麺】
低加水の中細ストレート麺。茹で加減柔らかめ。
中盛(+100円)でなかなかのボリューム。
【スープ】
ほんのり豚骨の出汁に味噌の風味か香るスープ。
塩分はそれほど高くないので、卓上の豆板醤を投入。
今回は入れなかったが、無料のニンニクを入れればパンチが
効いてよいかもしれ... 続きを見る

丁寧な下処理で、臭みを排他したネギ。一瞬バチッとキマるが、湯温で繊維が崩れ、酸味や辛味が息を潜めると、頼るべき最も旨い具材へと変貌を遂げる。
スープは醤油豚骨と呼ぶべきか、豚骨醤油と呼ぶべきか。癖のない豚骨の旨味から丁寧な仕込みが垣間見える。ジワリと広がる優しい味、野太さもあるため躍動感も申し分ない。白い調味料による旨味の底上げにも余念がない。
ストレート中... 続きを見る

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お返ししておりません。 m(_ _)m

前に行ったお店です。
昼時12:20位に到着〜！外待ちなし！
さっそく入店〜 ^ ^
店内は、お昼時ともあり盛況でした〜。
で着席後、上にある(メニュー)を見て！！
ネギラーメン+味玉をお... 続きを見る

14:31到着　先客無し　初訪
　首都高小松川線沿いのお店です。環七のチョイ内側に位置します。アイテムは醤油・酢・豆板醤・唐辛子・ＧＡＢＡＮブラック。お替りお冷は卓上ポットで。口頭注文後会計。

14:38撮影。チャーシューに乗せられたニンニクの量がハンパじゃないんですけどｗ　大多数をレンゲに避難させます。そういや久し振りにレンゲを使用したかもｗ　... 続きを見る

３月２０日

にゃがにゃが亭 一之江本店の後はここ　　札幌麺や 鬼てつの隣なので前々から気にはなっとった

２時４０分到着　　先客は無し　　下町や田舎のラーメン屋って雰囲気じゃわのォ　　おばちゃん一人で切り盛りしとる

寸胴からそそがれるスープは加藤茶濁しとる　　見た感じ臭旨系じゃわね
７... 続きを見る