本日の二杯目、丸源商店 熟成醤油辛肉そば 大盛りです。
暫くぶりの丸源商店です。
オーダーを入れてから、４、５分で着丼
スープを一口、肉の甘味が出て美味しいのだが、コクがない。
麺は、ストレート細麺 固さも丁度良かった。
具は、肉 ニラ 海苔
今回は、余り辛く無い 。いまいちです。

ラーメンついでに頼んでみた　単品だと480円の税

具は青ネギの上にそぼろ上の肉　客の前で、鉄板の周りに卵液をかける
ご飯はパラつき具合は中庸で、味付けは若干薄目　大で約250g程度

客の前で行うパフォーマンスと値段のパフォーマンスがいい具合に楽しめる
最初期にこのメニューが出された時はパフォーマンスもなかったし、味付けもチャーハンとは言いづらかったのが、かなり昇華された商品

湘南深沢にある丸源のお店
表題を注文　味の濃さが指定でき、濃いめで　税込734円

具はチャーシュー　あおさ　メンマ　青ネギ　梅タレ
麺は中細麺　若干柔目の茹で加減　量は120g程度
スープは塩　濃いめ注文で丁度良い濃さでくどくない　後口は比較的あっさり目

一杯の出来は良く出来ている　好みにより濃さの調整も出来るのも、塩味では特に貴重か
丸源は一通り味も揃っており、デザートもあるので選べる楽しさもある

【入店状況】1152入店。先客20名超、後続10名超。非常に繁盛しているようだ。
【注文】デラックス肉そば(1029円)。
【待ち時間】7分。先客数も多かったが思いのほか待たされずにすんだ。
【麺】中程度の太さの麺。茹で方にやや難があり一部ダマっぽくなっていたが致命的な問題というほどではない。茹で加減は普通。麺の量も普通程度。
【スープ】... 続きを見る

見た目は、辛そうに見えますが意外とマイルド。スープの味はあっさり。麺は細めん。