胡麻のいい匂い。そこに味噌も香る。スープは味噌の甘味と風味が凄い、信州味噌かなー、色白の味噌旨味が旨い。シャキっとした食感のもやし、糸唐辛子もたまーに辛味がくる。メンマは中細麺のほぼストレートでこれも色白。小麦の味わい、プチっとした食感がとても良く、スープにもあう。チャーシューは、ごろっとした大きさ、甘さが丁度良い味付けで、柔らかく、肉の旨味がしっかりある。味噌の風味が味わえる... 続きを見る

9/3（土）11：25　貸し切り状態　

若い男性一人で切り盛り。券売機はなくメニューからデフォらしき標記を注文。

茶濁したスープは、微乳化した豚の旨みを湛えた醤油スープといった趣だが、油分は丁寧に取り除かれており、口当たりがよく、臭みもない。醤油色が割合表にでているが、醤油辛さはなく、醤油自体の風味は引き出されている。一般的な豚骨醤油... 続きを見る

外観、店内、居酒屋みたいで渋さがある、若き店主1人で切り盛り、あっさりさした醤油豚骨スープ、クセ、臭みは無いですね、麺は固めで角のない中細ストレート、シーチキンのような食感の豚ほぐし、夜でもすっきりと食べたい時向き。

初日食べ歩き終了、頂きに辿り着きました（笑）
臨時休業が1軒も無かった！
喜多方や和歌山、博多などは御当地としてはっきり... 続きを見る

2015.03.28（土）晴れ　初訪問　11:31　入店　先客0　後客1　11:35　着丼

FC東京vs松本山雅FCの試合を観に松本へ・・・。
試合前の腹ごしらえで当店を訪問。
店内に入り、「豚そば」と「味玉」を口頭で注文。
待つ事、約4分で着丼。

麺はやや縮れのある太麺。茹で加減は固めの仕上が... 続きを見る

訪問日：2015/11/24

オーダー：豚そば　750円

【コメント】
松本駅近くにあるこちらのお店。

11:30開店と同時に訪問。先客なし。

メニューを見回して、一番オーソドックスそうな豚そばを。

ちょうどこの2日前、俺の空を食べたのですが、何となくビジュアルがそれを彷彿させます。

5分ほどで着... 続きを見る