山形の有名店の暖簾分けの様子。
ただし、店内は気さくな雰囲気。
蕎麦は四角く太切り。
山形の板そばで食べるタイプ。
ギュっと詰まった重量感を噛み切る食感と喉越し。
だしは、冷たい肉そばならでは。
少し甘みを効かせ、ほどよく鶏の脂。
適度なパンチでいて最後まで飽きない。
コリコリとした鶏肉は癖になる。
大盛でもペロリ。