朝から煮干しが効いたラーメンを頂いた。一口目から煮干しの旨味が堪らない、少し後味に苦味があるのも良い、麺は細麺の縮れ麺で、茹で具合は固めだった。トッピングはチャーシューとメンマとシンプルだった。

特筆とすることがない、懐かしい中華そば。
昔の青森もこんな感じだつたんだろうなぁと、思う一杯。点数が低いのでのは、タイミングか、麺が生煮え？ちゃんと茹でられていなかったから。70点は、あげすぎかなぁ？

シンプルな作りの煮干スープだが、
油少なめながらなかなか旨味濃度が高い。
香りよりもビターな煮干感が強く、
上あごを叩くようなビターテイストが良い。
これがなかなか旨いしクセになる。
どう見ても老舗の味なのだが、
その中では好みの味わいです。

口当たりソフトなチリチリ... 続きを見る

細麺と煮干のハーモニーが最高。