スッキリ煮干のラーメン。苦味や臭み、酸味はそれ程ではありませんが、安定して青森市民に愛される味です。メンマの下味だと思いますが、これまた青森市民大好きな生姜味噌の風味も楽しめます。

久々の山つじい。自家製の極細縮れ麺に上品な醤油味のスープ。
トッピングはバラチャーシュー、メンマ、ネギ。
かつてはチャーシューは数種類ありましたが、今はバラのみのようです。
みつかけは持ち帰りメニューになりました。

スープは煮干しが少し香る程度で塩分も思ったよりも強くなくバランスがとれています。


麺は細ちぢれ麺。


パンチ、中毒性はないものの、食べていくうちにじわじわと染みる一杯でした。

運ばれてきたどんぶりを見たときに、「間違いなくおいしい。レベルが高い」と予想しました。まさにその通り。
　濃厚な醤油スープの中に、盛り上がるように沈む細縮れ麺。２０センチほどの長さのチャーシュー。中央に盛られたメンマと刻みネギ。見た目に勢いがあり、「麺相」がいい。
　煮干しのにおいが香ばしく、漂う。スープを口に含むと、煮干しとどっしりとした醤油だしの味わいが... 続きを見る