R6.5.7（火）12:05 ランチに昭和60年創業の老舗、文ちゃんラーメンを訪問。人気のお店でいつも駐車場埋まっています。限定営業のときしか訪問したことはないので、実は通常メニューでの訪問は初で、カウンター席にてだしそば（850円）とチャーシュー丼（300円）をオーダーです。タイミングよく座れましたが、満席になり中待ちが発生する時間帯もあり、流石人気店。そして、待つこと10分... 続きを見る

煮干し系のスープなのですがエグ味や苦味の無い旨味の詰まったスープです。
手打ちのちぢれ麺はもちもち食感でスープとの相性の良く、噛めば噛むほど麺の旨味と絡まったスープの美味しさを味わうことができます✨
チャーシューも食べやすいサイズなのとお麩が入っているのがなんだか懐かしくて美味しいです✨
ご馳走様でした☺️

お昼時、満席で中待ちで少々待ちました。
だしそばも気になりましたが、デフォを注文。
調理は店主のワンオペで、平ざるロット２でした。
麺はゆでる前に計って手揉み。
程なくして提供。
うーんシンプルなビジュアル。THE津軽中華そば
早速ズバズバ、自家製のブリブリ縮れ麺がｳﾏｰ。
カタメの茹で加... 続きを見る

弘前を代表する名店。弘前で煮干と言ったら誰もがこの店を 口にします。
今回は「だしそば」中華そばと比べて、少し魚介の強さを感じました。強めの煮干感、少し濃い目の味付け全て私好みです。また、麺が隠れるほどのたっぷりのスープがとても嬉しい。ただ、魚介の強さが魚くささにつながるため、好みが分かれるかも。

R3.10.6（水）17:55 松坂豚を使った限定が提供されるとのことで久しぶりに文ちゃんラーメンへ。こちらは昼と夜でメニューが違い、今回は夜の部で10食限定のメニューを狙って訪問です。定刻数分前に到着すると既に2人の方が並んでおり定刻に順次店内へ。オーダーは紙に書くスタイルなので紙にメニューを書き、現金を添えて提出。1杯ずつ丁寧に作れられていき、提供直前に麺のカタさの確認もし... 続きを見る

かなり久しぶりに伺いました。前回は、先代の手打ちをいただきました。今回は2代目のだしそばをいただきました。
上品な先代の味をベースに煮干しを効かせただしそば。自家製の平打ち手揉み麺がよく合います。トッピングのチャーシューも柔らかで美味しいです。

R3.2.25（木）18:40 弘前の名店「文ちゃんラーメン」さんが夜営業をはじめたとのことで訪問。夜はレギュラーメニューではなく夜限定メニュー1種のみの提供で40杯限定。普段は純煮干が基本ですが、この週は鶏煮干しそばです（メニュー詳細はインスタやFacebookなどを確認ください）。店内に入り、中待ち4名に接続。待つこと15分ほどで席に案内され、席にある記入用紙でオーダーです... 続きを見る

2020年11月26日訪問！
手打ちと迷いましたが、今回はこちらを注文！スープ80点、麺80点、具材90点で総合85点スープにもう少しパンチが欲しいです！

軽く煮干しを感じさせる、スッキリとしたスープ。甘さ控えめの醤油で、透明感と奥行を感じさせます。
　先代のお父さんはもう少し円やかさがあった様な気がしますが、それでも弘前屈指の人気店、いつも賑わってます。
　とても美味しい一杯です。

安心の美味しさ。
綺麗なお母さんとお嬢さんの優しさが伝わる滋味深い煮干し出汁です。
今日も地元のお客さんで一杯でした。

ご馳走様でした。