休日の午前中、自宅からさほど遠くないエリアのラーメン店のなかから、昨年夏にオープンしたこちらを訪問することにします。開店間もない11時過ぎに入店、先客1名さんは直前に入店したばかりのようです。鶏白湯7と豚白湯3をブレンドしたスープだという予備知識から、トロンと上品な鶏白湯塩ダレの一杯を思い浮かべて標記をオーダーします。着席して食券を提出するときに、麺の硬さを訊かれたので標準でお... 続きを見る

平日夜の訪店。19時頃で先客2名､後客無し。
券売機に1年前の訪問時には見られなかったメニューを発見。
この店の重めのスープにバターというのが気になりましたが､気になってオーダー。

とろりと粘度の高いこってりとした塩ベースのスープ。表面に見られるのは海老と言うよりアミでしょうか。
アミの上には茶色いタレがかけられていて､最初マー油かと思ったけど､舐めてみると､強い鰹の風味。
バターは普通のものとは違うようですが､いまひとつわからず。
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21時50分お店到着。
先客1名でした。
汐見軒に行こうと思いましたが、こちらが前回残念に感じた麺が変わったという情報を得たことと、店の前を通りかかったときに「にんにくあります」と大きくカウンターに書いてあったのを見たので、こちらにしました。
6〜7分でﾗｰﾒﾝ登場。
パッと見で麺が変わっているのがわかります。
まず、ｽｰﾌﾟを一口。
やや魚介を感じます。お店の壁を見るとこの魚介の風味はオイルだそうです。ﾄﾛｯとしていて、魚介以外は家系のｽｰﾌﾟ... 続きを見る