生碼麺(1050円)を。スープは、醤油ベース。仄かなトロミがありますね。麺は、しなやかな中細ストレート。具は、もやし・玉ねぎ・絹さや・豚肉。ちなみに料理類、写真撮影NGです。なので、写真なしでのpostとなります。ちなみに焼飯がとても美味しかった。こちらは食べログ百名店中華料理EAST2021選出店です。

#炒飯 #880円 #焼売 #540円
12時30分頃、6人3組位の待機列に接続。
12時34分、並んでる間にオーダー取りに来た。ここでは｢ヤキメシ｣と言うらしい。
12時40分、着席。その5分後に炒飯と焼売が到着。写真はNGと言われてしまったのでフォトセッションは断念。そのため写真は外観とメニューのみ。
炒飯は直径約18cm位の深い器に... 続きを見る

炒飯はなんと丼！
味は…普通、意外に普通、普通に旨いが飛び抜けた何かは感じず、味に関しても旨さに関しても
量だけ特別やけどその分しっかり高い
ちょいと塩分高いがその分スープが塩分控えめで口直しに癒しが入る
刻みナルトが入ってるんがおもろかった
後半めちゃくちゃ飽きた、無駄に多いわこれ
でもフィニッシュ直前にプ... 続きを見る

21/05/08の11：40頃訪問。自分でちょうど満席、後客多数。
ちょっと早めについたと思ったらすでにオープンしていてお客さんも入っていました。
チャーハン以外の写真撮影はＮＧとのことです。
スープは醤油ベースのやや甘めの味付けでした。
モヤシはシャキシャキで歯ごたえがよく、たけのこが良いアクセントになっていました。
麺は中太のストレート麺でオーソドックスなものでした。

ちなみに、看板メニューのチャーハンはどんぶりに盛られていて食べ... 続きを見る

新・東京横濱ノスタルジックラーメン紀行　其の拾参

　辨麺なる調理麺、いやはや、何とも謎が多い。奥が深い。定義がやっぱり良く解からない。

　此処の辨麺は、明らかに広東麺あるいはうま煮ソバとは違う。前回の　華香亭本店　や、日本橋本町の 中華料理 大勝軒 のバンメン（ウマニそば）は、ほぼほぼ広東麺。ただ、餡は弱め。此処の辨麺は、皿は浅く... 続きを見る

横浜名物？神秘的ラーメン
バンメンシリーズＶＯＬ５

横浜中華街。
メイン通りからは少し離れています。
店内の造りは質素な反面、格式高い接客。

コチラのバンメンは…
漢字表記で『辨麺』
浅皿。
汁無し(有るけ... 続きを見る

6/15/13
◆昭和20年からのメニュー

冷やし中華はコンビニや家庭料理で、夏は人気のあるメニューだ。
その影響か、RDBで取り上げられることが少ない。
今日はその普通のものについて書くことになる。

冷やし中華は昭和12年、仙台で誕生しているようだ。
東京付近では、ここ清風... 続きを見る

8/31/12
◆冷しソバという歴史ある冷し中華

冷し中華はRDBでも紹介されることが少ない。
特に昨年までは非常に少なかった。
ところが今年はたまに見かけるようになってきた。
これはつけ麺、油、汁なし、冷しメニュー、和え麺などが急激に開発されて
来ていることによると思う。

... 続きを見る

本当は上炒飯を食べる予定でした。誤って並を注文。見た目に炒飯皿でなく、丼に盛られてきました。普通目立つ具材は上にトッピングされているものですが、ただの焼き飯？一口食べたら、ぱらぱらなのにご飯がふっくらして美味しい。べちゃつきや、ぱらぱらだけど乾燥したような炒飯も嫌いです。ここの炒飯は違った。丼に盛られているせいなのか？最後にガラスープでも振りいれているのか？味も醤油ベースですが、醤油感が凄く適当。油っぽくないので食べやすかった。赤チャーシュー、ネギ輪切り、かまぼこ刻み、、卵、エビ１尾。このエビがなんと最後に丼に底か... 続きを見る

旨い。
値段は高いと思うかもしれないけど、その分量も満足するはず。
少なからず、中華街内では一番旨いです。
あ、接客は点数に入れていません。