スタンダードなとんこつラーメン
さすがに本場の人気店
素晴らしい
こってり頼んだけどあっさりしてた
替え玉もgood

昨年５月の福岡出張２日目はメタボコースの飲み２次会でのラーメン補給に同僚７～８名と行ってきました。
前日行った赤のれんから30Mほど行った並びにあります。
ここは味の違いで黒（醤油）、白（塩）、赤（味噌）、金（塩麴）と分かれています。
もちろん迷うことなく一番好きな醤油をチョイス。
ということで、黒こくとんこつラーメン （650... 続きを見る

あたかも豚骨を溶かしたかのような、トロみすら感じる濃厚なスープ。なお、「黒」は醤油だれの事を指しており、マー油（焦がしにんにく油）を使っている訳ではないようだ。塩だれの「白」と対極的な存在と言う事だろうか。
コラーゲン質までもが溶け込んでいるスープだけに、湯面を速やかに膜が覆う。これだけ濃厚に炊き出してあるにも関わらず、豚臭さを極力排除するためには、仕込みに相当な労力... 続きを見る

時間があったので、秀ちゃんからの連食です。先日は隣の赤のれんを訪問しており、店構えが気になっていたため、意を決しての訪問です。

スープは、あれ？なんか薄いくないか？やっぱり秀ちゃんのあとは、普通のスープでも薄く感じているのかもしれません。黒こくからはもう少し濃いスープを想像していました。

麺は普通の博多細麺。普通の麺

具も豚バラの少し脂身のあるやわらかチャーシュウでした。

うーん、名前と店構えからは只者ではない雰囲気が漂っている... 続きを見る

乳化寸前まで手間暇を掛けて炊かれているスープは、旨味の凝縮感が半端ではない。
このスープを引き立てるべく、たれの味は濃い口だ。「濃いめ」ではなく「濃い」んだよね。スープ自体の濃度、甘み、旨味が強烈だから、中途半端な味付けでは何の存在感も示す事は出来ないだろう。この味付けがあって初めて、バランスが計られているような印象を受けるよ。塩分濃度も凄い事になっていそう... 続きを見る

平成２４年１月催事出張販売にて

山形市の大沼ﾃﾞﾊﾟｰﾄでの九州物産展に出店していましたので妻と食べに行ってきました｡久しぶりの本場の濃厚系とんこつに舌鼓を打ってきました｡妻によれば､とんこつ特有の臭み…私は好きですが､食べる前はしっかりとあるのですが､食べてると濃厚な割に気にならないと言って美味しく食べてました｡ｽｰﾌﾟの下処理もうまいのか変なｷﾞﾄｷﾞ... 続きを見る

9/7昼、初訪問。

一口目、マイルドなとんこつと旨みが印象的です。ど・とんこつよりは、少しマイルドな方がじぶんにはあっている感じます。
麺は細麺のストレートですが、嫌な感じがせずすんなりと食べられます。
トッピングはチャーシュー、きくらげ、のり、ねぎが添えられます。
チャーシューは味気のあまりないもので少し残念に感じ... 続きを見る

出張麺食第27弾。福岡上陸と言うことは豚骨でしょう。しかし個人的には味噌好きなのでこちらの豚骨味噌ラーメンを。いややはり豚骨と味噌は最強タッグですね。ねっとりとした豚骨スープに味噌の塩気と風味が合います。加水低めのストレート細麺でこのスープをぐいぐい持ち上げます。トッピングは海苔、茹でモヤシと甘めのメンマに柔らかく煮込まれた薄切りのチャーシュー2枚。ゴマの風味がとても良く効いて... 続きを見る

2010，08，25　　　21：59入店

忘れていました。。。。。かなり古いレビューです。

中州で楽しい宴会の途中で、ラーメンを食べたくなり、友人の御勧めでこちらへ。。。
客入り4割ほど。。　表記注文。

22：07到着。
表面が泡立ち、濃厚さのうかがえる期待できそ... 続きを見る

まだ今年になってK点オーバー（９０点以上）が出てないので最近若干焦っています。ただあそこならK点は堅いでしょう！と昨年末以来「一心不乱」に行くことにしました。前回もかなり高得点でしたから今日も期待できそうです！夕方５時・・・お客さんはまばら。前回同様麺は固めんではなく普通に茹でてもらいます。　相変わらずホールにいる店員さんがかわいいです＾＾　ラーメン出てくるのにちょっと時間がか... 続きを見る