濃厚豚骨スープは表面に油膜が確認できる程で熱々で奥行きがあり、個人的には常習性を覚える好きな味わい。麺は極細で平打ちされたストレート麺。硬めの茹で加減でスープとの相性と持ち上げは上々。具はネギ、メンマ、チャーシュー、ワンタンの構成。熱々で油断すると口内火傷レベルのワンタンは餡が少な目で好きなタイプ。薬味のアクセントも強すぎずベター。厚手のチャーシューは４枚とボリューム感もあり、... 続きを見る

元祖赤のれん 節ちゃんラーメン 天神本店@福岡市中央区大名2‑6‑4 プラスゲート天神 1F
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅カエシがバキっと、豚骨のコラーゲン感たっぷりスープにガッツリマッチ！！博多豚骨のスープの源流を味わいました。
✅1946年創業
✅食べロ... 続きを見る

R7.12.4（木）13:00 出張で佐賀へ向かう際、経由地の福岡でランチ。今回は福岡でガッツリ時間は取れないので、一店舗に絞り、狙いの天神の赤のれん節ちゃんラーメンを訪問です。決め手は少し前のDr.KOTOさんのレポです。外待ち数名で、少し並んでから店内へ。ラーメンと芋の水割りをオーダーし、すぐに水割りで乾杯。そして、待つこと数分で着丼です。

スープは初... 続きを見る

平日13:05着。

5人待ちに接続。

並んだ瞬間に店内へ案内されました。

カウンター席に着席。

直ぐに注文聞きに来ます。

Aランチカタ700円を注文。... 続きを見る

気が付けば10年ぶりの訪問。大箱のため多少の行列でも回転は速い。トラディショナルな博多ラーメンの代表格と言えばこれ、キクラゲの食感も追加だ。
熱々のラード膜を突破すると、豚臭さを伴い豚骨の旨味が席巻。やもすればあっさり寄りで、九州特有の甘口が効いた醤油だれによるまろ味、コクが楽しめる。濃度十分、野趣も遠慮なし。これが博多の味であり、文化でもある。
少し平たい... 続きを見る