21/4/22訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。ラーメン(800円)を。スープは、とてもライトな仕上がり。量は、たっぷりと入る。麺は、シルキーな中細ストレート。麺量も多めかな。具は、海苔・ネギ・メンマ・チャーシュー。ちなみに11:40着、外待ち21人目、着丼が12:14。支那そばやは支那そばや 本店以来、4店舗目の訪問でした。

おそらくラスト支那そばや。
シャッターでポールポジションをGET！
開店当時と同じ美味しさでした！
できればもう一度食べたいです。
ありがとう、支那そばや！
長い間、お疲れ様でした。

今月末で閉店のこちら。
佐野さんの1番弟子で､鵠沼時代の支那そばやの継承店です。
暖簾分けから約20年､地元ではとても愛着あるお店で、ずいぶんお世話になりました。

戸塚本店とは違う、昔ながらの”しなそばや”の味わいを楽しめなくなり残念です。
今迄ありがとうございました。

★2021/6/22（火） 10:10 こちらは今月末で閉店になるので、先月に続いての訪問です。店の前を通ると、なんとすでに名残惜しいシャッター待ちのお客さんが13人にいたので接続し、開店時には驚き（笑）の40人超えでした。「正油ラーメン」の食券を購入後、カウンター着席時に麺硬めでお願いして 11:21 着丼。

★スープ・・・鶏ガラ出汁しっかりで、昆布の旨... 続きを見る

今日が最後かな。

佐野さんの鵠沼時代の塩はアブラ多めだったので、今日はアブラ多めにしております。
旨いですよね。全て旨いですよね。

無くなるのは残念だけど、長年お疲れ様でした。

閉店まであと少し。雨なので並びは少なめでした。

基本の醤油にチャーシューとワンタンです。
今日は少しスープのコクが薄めだったけど､好みの問題かな。

佐野さんの鵠沼の塩はアブラ多めだったので、最後は塩のアブラ多めでいってみます！

エッジがありキレのある塩味で出汁感もしっかりと感じられる。
刻みネギと揚げネギの存在が大きくこのスープには欠かせない。
麺はしなやかながらコシもある中細麺。
バラのチャーシューは厚みもあり食感も柔らかくて美味しい。
メンマも無難な仕上がり。

閉店間近とあってかなりの行列となっています。

動物系や乾物など複合的な出汁感があり旨味がぎっしり。
雑味もなく油分も適量でカエシもカドがなくシンプルな美味しさ。
麺はしなやかながらコシも適度にある中細麺でスープとの絡みも上々。
バラのチャーシューは厚みもありホロホロの食感。
ネギがシャキシャキでいいアクセントに。

今となっても古くささを感じさせないラーメンでした... 続きを見る

★2021/5/20（水） 10:43 こちらは6月末で閉店になるので、名残惜しく先月に続いての訪問です。閉店を惜しむシャッター待ち11人に接続し、開店時には20人待ちに、店内に案内してされ「正油ラーメン」の食券を購入後、カウンター着席時に麺硬めでお願いして、店内BGMは無く、お客さんがチュルチュル麺を啜る音が（笑）BGMで 11:19 着丼。

★スープ... 続きを見る

2021年、6月いっぱいで閉店

ラーメンの鬼、佐野実氏の支那そばや暖簾分けのお店

日曜日、11時開店の1時間前で外待ち2人、10時20、30分ぐらいから混んできて20人ぐらいの待ちになりました。6月になるともっと混んでくると思われます。
15時閉店ですが、材料切れ終了なので注意してください。

この情報を... 続きを見る