表面には厚い油膜が張っており、熱々スープが閉じ込められています。

濃いめの色に染まったスープは醤油が全面にくるのかなぁと思ったけれどもそんな事はなく、出汁の旨味がしっかりと感じられます。少し酸味のあるすっきりした醤油味にコクと仄かな甘みが美味しいです。

麺は丸みのある中太なストレートでむっちり。
味の染み... 続きを見る

平日の朝、中華そば住吉からの連食
コの字型カウンターへ座り、口頭注文後料金を支払います
店主さんワンオペ、寡黙に調理する姿を見ながら待つこと数分で着丼
熱々のスープは鶏油が浮き、甘塩っぱいキレの有る濃口醤油ベースのかえしに鶏と野菜の出汁を合わせ
鶏の旨みが美味しいですね、卓上アイテムの白胡椒が良く合います
麺は丸太スト... 続きを見る

１６時３０分に到着。先客はいません。１６時３８分に着丼。
スープは真っ黒で、だいぶ醤油の味がキツイ。表面には熱々の油が浮いています。
麺は中太でうどんの様に感じてしまう…麺量は少なめで、多分１３０gくらいではないか？
トッピングは、青ネギ、メンマ、薄くスライスされたチャーシューが6〜7枚という構成。
チャーシューは、ダシガラ感は... 続きを見る

初めての訪問でした
先客3人、2枚は食事中。
席に座り注文、チャーシュー麺に増量ねぎ
配膳される前に思いつきシナチク増量
900+100+100で1100円
写真は少しチャーシューとねぎを混ぜて撮影
思いよりチャーシュー、ネギ、シナチクたっぷり
醤油のかおる美味しいラーメンでした
ある意味... 続きを見る

布施「光洋軒」の「中華そば」、元祖高井田ラーメンのお店、隣の住吉さんが元祖と勘違いしてて、初めての訪問です。大将ワンオペで少し時間かかります。食べ慣れた高井田系のルーツを感じるスープで唸る美味しさ。具なし大盛りも魅力的。意外にPayPay払いOK。

2024年2月24日(土)15時半過ぎに訪問。この時間でも開いてるのは助かる。先客は3、4人ほど。コの字型カウンターの奥の席に座る。店は店員さん一名体制。店員さんの手が空いたタイミングを狙って表題を注文。後から入ってきたお客さんたちはご近所の人らしく慣れた感じでラーメンを待っている間にビールで乾杯したりして店内はまったりした雰囲気。約7，8分後にラーメンが配... 続きを見る

10/9（日）8：02　丁度満席で外待ち

朝8時からのはずだが、8時ちょっと過ぎに到着すると、丁度食べ終えた客がでてきて、外待ちの2名が入っていった。ちなみに後で気づいたが、中にも2名ほどの待ち席があった。入口手前に消毒液。コ形カウンターのみで、仕切りあり。年配男性1切り盛り。マスク着用。

高井田系の元祖ということで、老舗にありがちな... 続きを見る

高井田系って言われてもピンとこないんであんま興味なかったんだが、朝早く起きたんで朝ラーできるとこ探したらコチラと並びの住吉が引っ掛かった。

なんでも高井田ってバス停付近にあるっつぅんで高井田系と呼ばれるようになったみたいね。バス停もあったんで写真撮っておいたｗ

さて。
煤けた外見で萌え度高めの店舗。
こじ... 続きを見る

中華そば at 中華そば 光洋軒

2022/6

朝ラー欲シテ　こちらへチェックイン

高井田系の太麺、長めの茹で時間をじっくり待つ　7分ほどで到着　

丼鉢に溢れんばかりのスープは熱々提供　鶏ガラスープ（モミジらしい）に昆布（グルタミン酸）に醤油（マルキン醤油）　
... 続きを見る

高井田系の総本山との事だが、当方のイメージする高井田系とは少し違う印象。
ネギの切り方やスープの醤油感や酸味も比較的上品、ムッチリとした麺もこの系統にしては少し細めな印象。
ただ、個人的には得意じゃない高井田系にしては非常に好みな仕上がりで◎