人生初の冷たいらーめん🍜
あまり期待していませんでしたが食べてみるとコレが美味しい😋牛の甘みが良い仕事してます。
真夏の猛暑日に食べたらオアシスなんだろうなぁ。

【山形・栄屋本店】“冷やしラーメン元祖”を14年ぶり、1時間半待ったその味は？

14年ぶりに訪れたのは、栄屋本店（山形市本町2-3-21）は昭和7年創業、「冷やしラーメン」の元祖として知られる老舗です 。

行列必至！名前記入式の待ちスタイル！

到着したのは昼のピークタイム。
すでに複数組が店... 続きを見る

山形まで、一挙に新幹線でビューっと行っちゃいます・
　やはり、人気店だけあって、待ち客多数。
　シャッターズの一員に。
　そりゃあ当然、「冷やしラメーン」でしょ？
　冷しだけでも、種類は豊富。
　まずはおちゃけを飲みますかねぇ。

麺は、加水率やや低めな中太ストレートです。... 続きを見る

今回は、昭和７年創業のラーメン屋、いえ食堂で、山形名物「冷やしらーめん」の元祖たる店でたべた「鳥中華」を紹介しましょう。
　前回、冷やしらーめんを紹介したので、今回は、これまた山形名物の「鳥中華」ね。
　温かいメヌーです。

麺は、加水率やや低めな中太ストレートです。
　角刃切りながら、エッジの鋭さよりもツル... 続きを見る

2025.5.5昼　激辛冷しらーめん…1100円
2025年ラーメン211杯目
山形冷やしラーメンの巨匠、ジャスト10年ぶりの再訪。
旗艦メニュー・冷しらーめんに辛味ペーストとコーンを添えた品。
ベースは同じだが、辛味がなかなかクセになる！
初手はじんわりながら後引く辛さで、食べ進めるうちにどんどん... 続きを見る

山形道での逆走野郎のための通行止めがあったにも関わらず、予定より１時間以上早く着いてしまった我らご一行様。
　もうね、食べるところは決めてある。
　んで、この日の昼食は、ここ「栄屋本店」
　ここってね。昭和７年創業のラーメン屋、いえ食堂で、山形名物「冷やしらーめん」の元祖たる店。
　開店前に行くも、シャッターズ... 続きを見る

山形のご当地ラーメン『冷やしラーメン』の発祥の店というのを聞きつけて訪問しました。
時間は12時時くらいでほぼ満席。
人気が伺えました。
スープは氷が添えられてあり冷たくさっぱり。
麺はもちっとした食感。
ご当地ラーメンを満喫できて満足しました。

R6.8.25（日）15:45 山形出張のため前日入り。サービスエリアで遅めの朝ごはん？を食べ、霞城公園や最上義光歴史館などを観光した後に、チェックインして栄屋本店を訪問です。冷しワンタンメンと冷酒をオーダーし冷酒で乾杯。冷酒は「男山つららぎ」で、キリっとした辛口のお酒。アテの漬物を食べていると麺が着丼です。

スープは牛、節、昆布をベースにした冷やし醤油ス... 続きを見る

◼︎東北ラーメン遠征3杯目
冷しラーメンの元祖として人気のこちらへ。

＜店舗情報＞
最寄駅：山形駅 徒歩19分
食べログ：3.67

＜状況＞
到着：13:30
流れ：口頭注文→後会計
並び：2組
... 続きを見る

月曜13時半　待ち3名

山形と言えば冷やしラーメン！（らしい）
課題店へ初訪問
向かいのコインパーキングに停めましたが、隣のお店脇の細い隙間入ったところに４台分は駐車場があるようでした。

10分程度で入店
オーダーは一択
見た目は普通ですね。もやし多め。氷入ってます。
スープ... 続きを見る