一鶴ラーメン＋煮卵
開店直後から(?)約20年ほど色々食べており、久々に帰省した際に伺いました( ˙꒳˙ )
高校時代が一番食べていたともいますΣd(･ω･*)
むかしの一鶴ラーメンから麺、スープ、チャーシューは変わっておりましたが今時な感じな淡麗醤油に進化しておりました。
個人的には麺は以前の麺の方が好きですが(´・ω・｀)... 続きを見る

平日の18：30頃訪問。
先客は2名、後客が5名。

鶴二郎は夜の部限定ということもあり昨年の石川遠征では断念したこちら。
今回はあらかじめ旅程に組み込んで、満を持しての訪問となりました。

店内はテーブル席もあり結構広々としています。
箸は割り箸とエコ箸が混在。
お冷... 続きを見る

2012年10月18日(木)
この日は高岡で仕事をしていて、ちょうど帰り道にある富山の麺家一鶴に寄っていこうと思っていましたが、次の日が休みだった事もあって、久しぶりに反対方向の金沢へ寄り道してから帰る事にしました。夜に金沢方面へ行くとなると、前々から食べてみたかった、ラーメン一鶴の夜限定メニューである鶴二郎を食べに行くことにしました。

高岡から... 続きを見る

TERRAの次は道のすぐ向かいに見える凌駕堂で「アボカドとサーモンの冷やしまぜそば」を食べるつもりでしたが、無情にも品切れとの事でそのまま店を出て、来た道を引き返して駅から400メートルの位置にあるこちらへ２回目の訪問と相成りました。

魚介醤油ベースでゴマと大葉の風味が爽やかな和風のつゆに、つるつるしこしことした麺を浸けて美味しくいただきました。別皿で味玉... 続きを見る

地元のブロガーさんの記事によれば、昨年11月11日の野々市市誕生を記念して作られたメニューとの事で、当初はキゥイのソースが添えられていたようですが、不評だったのか無くなったようです。注文すると、丼と一緒にスープが入った小さいポットも出てきました。卵黄、青のり、さくらえび、ゴマ、かつお節、メンマ、ネギ、ひき肉、ほぐしたチャーシューで麺が見えなくなっています。食べる前に全体を混ぜる... 続きを見る

2012/3/10
昨日に引き続き金工大周辺でお昼です。
はじめは一心屋 金沢本店さんで修行後、独立開業したラーメン 凌駕堂さんに向かったんですが、3/5～12まで休業とのこと…残念。
…で、気を取り直してちょいちょい耳にするこちらを訪問です。
事前に見た公式ページによると「一鶴新味ラーメン」がおススメとのことですが名前が変わってる？とり... 続きを見る

【平日夜限定】鶴二郎 小700円+替玉120円。ちなみに大盛対応はしていない。
前回採点 http://ramendb.supleks.jp/score/264565

一鶴 で平日夜限定だが、二郎インスパイアと思われるラーメンが提供されているということで訪問した。平日夜限定メニューは他にも背脂・煮干しラーメン等があったが、今回は迷うことなく鶴二郎... 続きを見る

2010.10/7 21:45頃訪問
　RDBで気になっていてようやく訪問できました。閉店間際でしたが、先客10名ほど。結構賑わっています。まずは新味ラーメンをオーダー。５分ほどで運ばれてきました。
　スープは魚介がちょっと強いけど、なかなか良い。麺がもう少し美味しいといいんだけどな。スープは最初の口当たりはうまみを感じるが、食べ進めていくとくどく感じてくるので、ネギがあるのが調度いい。柚子とかレモンとかの爽やかさがあるとちょっとアクセントになって良いかも。
　チャーシューは味が濃すぎ... 続きを見る

　特製一鶴新味ラーメンは、当店が提供するラーメンの1種。
　今回食べたのは、広島市中区の福屋八丁堀店で開催された「加賀百万石味と技の名品展」のもの。
　くせのないスッキリした鶏がらスープと、煮干・カツオ等の魚介スープを合わせたスープが特徴。魚介の風味と、鶏がらの風味、そして適度な塩味で、飲み易いスープに仕上がっている。
　具は、チャーシュー4枚、味... 続きを見る

つけ麺大盛り（麺375ｇ）950円。ちなみに普通盛り（麺250ｇ）は800円。
初訪問ではないが初レポート。
「Yahoo!JAPAN職人対決最強の次世代ラーメン決定戦」で淡麗系の「次世代 香油・塩ラーメン」を提案し、全国の有名店を抑えて優勝した。店頭では優勝を記念して商品化されたカップラーメン（200円）やスナック菓子（120円）を販売していて、それらには... 続きを見る