2023.11.29（水）晴れ　初訪問　13:24入店　先客5 後客1　13:44提供

夜勤明けに訪問です。
入店前に店外のメニュー表で「タンメン」を確認して入店します。
入店して空いている4人掛けテーブルに着席。
口頭で「タンメン」を注文。
すぐにお冷やが置かれます。
待つ事... 続きを見る

ミニカレーはラーメンの付け合わせとしてサイズが丁度良い。
カレールーの辛さは控え目で食べやすい。
ラーメンとの相性が良いかと言えば微妙な感じですが､カレーそのものとしては美味しい。

肉そばは醤油ラーメンに肉野菜のあんかけがかかります。
豚肉､玉ねぎ､小松菜､きくらげの塩炒めのあんかけは野菜の旨味が溶けています。
鶏ガラベースのスープと合わさりとても美味しい。

ラードでバシッと焼いたもやしと玉葱。味噌も一緒に焼いているのだろう。そこにスープを注ぎ込み煮込むことで、渾然一体が加速し油分と水分の乳化が果たされる。具に肉類は一切存在しないが、動物的なワイルドさもここに居る。
濃厚な味噌の熟成感。塩味と甘味のバランスが良く、生姜やニンニク、唐辛子などの薬味も確かな存在感を示している。野菜の旨味が自然な優しさを醸しており、それが味噌の... 続きを見る

急激とも思える気温の変化、寒気の到来に予告は無く、銀杏並木が独特の異臭を放つ期間の短い事、短い事。少し靄のある空の下、汁物は最高のご馳走だ。繫盛している老舗の街中華で、タンメン。ハズレのイメージが一切沸かない。
あっさり風味のガラスープ。豚がらが染みる様に胃腸へとアクセスするが、そのタッチはあくまで優しい。キャベツ、もやし、玉葱、人参、キクラゲ、少々の豚肉。豊富な品目... 続きを見る

配膳された瞬間、思わず口角が緩むビジュアル。タンメンと言えば概ねもやしばかりの構成が多い中、ここまで品目豊富にして色味の良い一杯が登場するだなんて。
活きの良い野菜の食感。キャベツ。ニンジン。玉葱。もやし。葱。キクラゲ。そして、大振りな豚小間肉。相乗効果が複雑な優しい甘みを醸し出し、スープとの渾然一体感が心を揺さぶる。さっぱりとした口当たりは、重なる旨味に侵... 続きを見る

ランチタイム、狭い店内、混み混み。
ゆるい麺。
スープは甘い醤油。
野菜とあん。
昔ながらの中華屋のそれ。
チャーハンは家庭っぽいもの。

浅草開花楼の箱が置いてあったのでちょっと気になってた店

四川麺は醤油ラーメンにピリ辛餡掛け肉野菜炒めが乗っている物
餡は甘辛で四川の名前のイメージ程辛くないが野菜も良い感じの炒め具合だし、なかなか良い感じ
相乗効果で旨味のある良い感じのスープになっている
麺は中太ややちじれ、やややわめな気もしたが... 続きを見る

タンメンの完成度に期待が膨らんだものだが、まさか此処まで強烈なギャップが待っているだなんて。予感はしていたが、現実となれば多少は肩を落とすものだ。
何故か甘口の醤油だれ。そして、微妙に濃口な事も手伝って、あっさりとした鶏がらスープとマッチしているとは言い難い。もったりとした印象が強いが、これならば調味で牽引するのではなく、もっと旨味調味料に頼る方が良いのでは... 続きを見る