東京駅地下街(ヤエチカ)の中華居酒屋さんです。お腹が空いて、どうしても中華料理が食べたいので立ち寄りました。初訪問です。
　居酒屋メニューも豊富で、小ぶりの餃子が美味しかった。あれこれいただいたあとに、真打ち・ラーメンをお願いしました。
　注文からすぐに配膳されました。見た目も味も、オーソドックスな醤油ラーメンでした。細麺は柔らか目で食べやすい。チャーシュー... 続きを見る

12:40頃訪問。満席で、少し待ってから入店、着席。店内は割と広めで席多数。気になるような不潔感等は無く、居心地は悪くない。中国人を主体とする男女数名の店員さんによる切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳。玉子スープも付いて来た。

麺は、ほぼストレートの平打ち中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。表面の平滑性とシコシコ＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。中々良い麺... 続きを見る

辛味より酸味が強く、さっぱり食べられる。価格割高に思うが立地考えれば仕方なし。バラチャーシューはホロホロでうまい。ご馳走様でした。

10月17日（木）、ランチで訪問です。

タレは醤油。
葱油ということで、やや甘みのある味わい。
麺の量に比較するとタレは少なめなので、味付けはかなり薄めと言える。
卓上のラー油、酢をまわし入れると、若干王道の油そばに近くなった。

麺は太麺。
茹で加減が弱くモチモチ感もが無い一方で、小麦... 続きを見る

6月27日（木）、ランチで訪問です。

タレは坦々。
麺量に対してタレはかなり少なめで心許ない感がかなりする。
カラシビ共に抑えめ、これならやはり汁ありの方が良さそうだ。

麺は中太麺。
少しぼそっとした食感だが、小麦の密度は低めに感じる。
麺量はかなり多めだが、そのせ... 続きを見る

10/3分

ランチ難民となりこちらへ。

具の餡がかなり甘め、パンチのある痺れ辛さを期待すると物足りない。

麺は水分量が多く、食べる際に気をつけないとかなりの勢いで撒き散らすので、要注意。もう少し水気を切った方が良いのでは。

麺大盛りにすると、明らかに餡が足りない。

ごち... 続きを見る

1月31日（水）、ランチで訪問です。

タレは坦々。
辛さ、痺れはそれほど強くなく、甜麺醤のようなちょっとした甘みも感じる。
汁気はシャバ状、少なめではあるので大事に使う必要あり。

麺は太麺。
白過ぎる麺は、その見た目の印象通り、小麦の旨味はあまり感じられない。
食感... 続きを見る

2月3日（金）、ランチで訪問です。

スープは塩。
塩とマーラーを選べるところ、マーラーを選択。
ひりひりした辛さはかなりのもの。
辛さもあって出汁感はほとんど感じられなかったが、野菜から出た甘味はあった。

麺は細麺。
少し柔らかめの茹で上がり。
コシが無く... 続きを見る

7月27日（月）、ランチで訪問です。

スープは思いのほか坦々麺らしく、ピリ辛でゴマ風味。
特に若干ではあるものの、花椒が入っているようで、すっとしたシビレを感じる。
黒ゴマが大量に浮かんでいるのは苦手。スープを飲む際に少し邪魔。


麺は中太麺。
平打ち気味... 続きを見る

８月１２日２０：１０訪問。先客多数。
東京駅八重洲地下街にあります。
店内では、会社員の方々が宴の最中。
カウンター席に通され、メニュー「おすすめ」と赤線で囲まれたワンタン麺９２８円（８６０円＋税６８円）を注文。「赤辛でお願いします。」コール。
ほどなく目前に。
真っ赤なスープを一口。辛＆シビレ。強... 続きを見る