プルプルのモツがつけ汁に入ったつけ麺。甘めの味付けで美味しい。麺は極細タイプの低加水。好みは分かれると思うがノーマル中華麺の方が人気が出そう。提供早くサラリーマンで昼時は混雑するお店。

「ホルモン・モツの定義とは如何に。。」

東京駅の地下街の一角にある此方で、ランチ時のみホルモンのつけ麺があるとのことで迂回して東京駅で降車。

極細なのに固めな仕上がりの麺からは胡麻油の香りが。
くっつかないようにという配慮からと思われるが同時に食欲もそそられる。

・・・これはモツなの... 続きを見る

11:00過ぎに訪問。先客はまばらだったが、後客は続々。時間を考えると結構な集客力と言えるだろう。地下街に立地する店の中は広く、カウンターと多数のテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。数名の店員さんによる切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。小・中・大が同額との事で、大で頼んだ。少し待って配膳。

麺は、軽いうねりを有する細麺。
食べてみると、結構硬めの茹で加減で、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。表面のツルツ... 続きを見る

8月1日（月）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
甘辛いつけダレは、正にモツ煮風。
そこにめんつゆのような和風の味わいをほのかに感じる。

麺は細麺。
しっかり硬めに茹で上げられ、しっかり冷やされた麺は抜群の歯応え。
細いだけにタレの絡みも上々。大盛りだと2玉でボリ... 続きを見る