屋号を変え､リニューアルしてから､初訪になります。
週末19時位で先客4名。
店頭の暖簾にも､店内にも煮干の大きな文字が描かれ､この店の売りであるはずの辛味噌より､
醤油がピックアップされている感じでちょっと違和感を覚えます。
それだけ言うなら醤油を､とも思ったけど､100円安くなった味噌をオーダー。
暫し待... 続きを見る

うまっかた。
とにかくスープがしっかりとしていて、丁寧な仕事をしているのが伝わってくる。味は動物系の方が強いんだけど煮干しの味も良くする。えぐみなど一切感じない。麺は細麺ストレート。三河屋製麺の箱があったな。あそこはやっぱ良い麺つくるなぁ。

長房のところから移転し、今は西八王子駅近くにあります。
月山の時から通っていましたが、店内は年数経つと汚くなるのが当たり前に感じていましたが、ここはいつも来ても清潔で綺麗です。

ここでは味噌ラーメンがイチオシになっていますが、つけ麺も美味しいです。

冷たいスープの中には温泉卵、メンマ、鶏肉が入っていて、平打ち麺です。
つけ麺なのでスープ自体は濃いですが、脂っぽさもなく、濃いと感じるだけでサッパリしてます。
平打ち麺なのでお... 続きを見る

11/9(金)、21:00前に初訪問。先客1名、後客2名。

自身初となる1日3杯目のラーメンは八王子で。今日の予定は国立→仙川だったが仙川が今一つだったので急きょコチラへ寄り道。券売機の一番左上にあった味噌らーめんを選択。券を渡して席に座ると、サービス券をくれた。何か説明してくれていたが唐突＆早口過ぎて聞き取れなかった・・・。座って6～7分で到着。辛味噌を... 続きを見る

11/13（日）11：25　前0後2　
「月山」が店名を変えて移転とのこと。月山のときは高尾駅から30分ほど歩いた記憶があるので、駅そばに来たのは歓迎。好きな「吾衛門」の2軒隣というロケーションはなかなか微妙だが、吾衛門が休みの日曜には今後重宝したい。数年ぶり、2度目の印象は、白味噌ベースのおとなしい旨味を感じた。辛みそを徐々に溶かしていくと最後は結構な辛さになる。平打ち麺はもちもちしていておいしい。具はキャベツに、メンマ、厚めのチャーシュが二枚。ちなみに11：30の開店時間の少し前には開いていたようだ。... 続きを見る