ラードの影響もあり非常に熱々としたスープは、豚ひき肉ともやしを炒め北海道 岩田醸造製の赤味噌「紅一点」をベースにしたコクのある味わい。甘みを抑え香ばしく中毒性を感じる内容。モチモチの太麺とも相性上々。具はもやし、ひきにく、青ネギ、味噌ダレにつかった分厚いチャーシューの構成。中盤以降卓上の七味でピリリとアクセント。おろしにんにくは午後の商用を控えているので断念。ご馳走様でした。

3/24分

並びのカレー店予定も並びが酷くこちらへ。

赤、黒、白、金とありなんとなく黒を選択。

スープの味噌のベースは八丁味噌かな？一口飲んだところ、想定よりも甘めだったので、卓上の生姜投下。

個人的には満足の味となる。

麺は固め... 続きを見る

1/25初訪


買い物のため東京駅の大丸へ。
目的のモノをゲットすると、ちょうどお腹が減ってきた。
この後、すぐに家に戻らないといけなかったので、あまり遠出はできない。
ラーメンストリートもピンと来ないので、久しぶりに八重洲地下街に行ってみるコトにしました。
この日は無性に「普通のラーメ... 続きを見る

ここも会社から近場なので、すでに５回目の紹介になります。
意識して通っていないのですが、不思議と重なるものでここどさん子は、ひとつ前で投稿した一風堂を運営する株式会社力の源ホールディングスと株式会社どさん子がパートナーシップで運営する店です。

今回は以前投稿した赤練ですが、内容が少し変わったので再投稿することに。
という訳でオ... 続きを見る

紀元前東京ラーメンストリート

本日はヤエチカにあるコチラ「どさん子ラーメン 八重洲店」へ伺い「つたや中華 塩バター」を頂いて参りました。

世の中の皆様は、東京ラーメンストリートに行くかと思われますが、イヤイヤ、ヤエチカのラーメンと言えば、番外地とどさん子でしょ！って思うのは、東京ラーメンストリート以前を知っている自分だけじゃないかと思... 続きを見る

二回目の訪問。前回塩バターだったので、オーソドックスな醤油を選択。昔懐かしさが感じられる一杯でした。

初めて食べる。良く通る地下街にある店で以前からあることは知っていたがなかなか訪問する事はなかった。メニューがたくさんあって、どれを選ぼうか悩んでいたが、味噌が売りの店舗のようであるが強はさっぱりと塩が食べたくなり塩を選択。まず、スープだ。なかなか美味しい。その後、バターを溶かすと濃厚さがまして益々美味しくなった。麺にも良く絡まりなかなか満足できる一杯でした。

王道の味噌ラーメンだね。
東京味噌とは違う、北海道の味噌ラーメンを久しぶりに堪能させていただきました。
欲を言えば、黄色い縮れた玉子麺だったら尚良しです。

３月に通算４度目の訪問。
味噌（680円）、赤練（780円）、元祖　味噌（680円）、と食べたので今回は金練（880円）を注文。
この金練は100%北海道産生味噌を使用した芳醇な香りの味噌ラーメンだそうです。
他の赤練、白練との違いはこのベースの味噌の違いだけで「豚骨白湯と和ダシのスープ」、「国産小麦100％の道産麺」、「山椒挽... 続きを見る

11月7日（月）、ランチで訪問です。

タレは坦々的なもの。
思ったよりも辣的な辛さが強く、汗ばむぐらい。
しかし中々の辛旨。少し油っこい印象も。
味変アイテムがグレープフルーツとは珍しい。酸っぱすぎない、程よい酸味が心地よい。

麺は中太麺。
なかなかのコシで、食べ応... 続きを見る