敷地奥にゆったり佇む独特の趣きと重厚感ある平屋造り。
こだわりの厳選食材を使用する名店。屋号花紋とcome on掛け。

錦爽鶏の抽出スープに季節により種類や量調整する煮干合わせの
花紋の醤油に花紋の塩。松阪中華に味噌 花辛みそと充実。

まぜそば 味噌まぜそば 明太バターに刀削麺使用のレ... 続きを見る

2020年9月21日

煮干しにありがちなスープの表面が少し光っている一杯です。スープは煮干しなどの魚介をメインにしたものでサラッとしています。魚介の旨味が出ているものでほどよい濃度でなかなかです。魚介以外の旨味も感じられるものの魚介が強めで他の旨味は控えめです。煮干しの苦味やエグミも多少感じられますがそこまで嫌な感じはありません。麺は中細ストレート麺でスー... 続きを見る

時刻は15時30分。この時間でも営業してる通し営業のお店を探して入店。昼過ぎでも先客が2組、後客も2組居たのは驚きです！
メニューを見て「特製中華そば 醤油（1000円）」を注文しました。

注文してから10分強待ってメニューが到着...

醤油ベースのスープに煮干しがそのまま入っているので醤油より煮干しの味... 続きを見る

‪2019.12.29夜４　‪‪年末に三重県を食べ歩くのが恒例になってしばらく経つが、2014年の年末食べ歩きで訪れて以来５年ぶり。

当時は和風の造りを生かした落ち着いた雰囲気だった記憶が。それが今はBGM、クセが強い手書きのメニュー書き、夥しい数のフィギュア…猛烈に個性的な空間に。

粘度こそ低いがしっかりと濁った色合いに銀粉が浮かぶ... 続きを見る

4/4（木）16：35　貸し切り状態　

煮干しの旨味が割と強めに出たスープ。出方は、エグミは抑えられ、ガッツリほどではないが、ふわりと香るよりは強く、都内なら、煮干しラーメンと銘打ってもおかしくないレベル。蘊蓄によると豚鶏の動物系と魚介系のダブルスープをベースにしているようで、実際、複層的な旨味が絡み合いしっかりしたボディを形成しているので、煮干し出汁ばか... 続きを見る

花紋はどのメニューも丁寧に作られている印象ですが、一押しの伊勢まぜそばはさらに頭一つ上でした。
名物の伊勢うどんを連想させるきしめんのような平たい麺(刀削麺？)少し甘めの濃い出汁と卵、具のバランスが絶妙で、少し量は多いものの美味しく食べきれる逸品でした。
まぜそばが多い関西圏でも上位の満足度だと感じました。

鶏ガラスープと削り節のベースのスープに煮干しを炙ってからダシを合わせている拘りの
スープですが少し醤油が勝ってると思います。
麺はストレート麺で茹で加減も良く美味しい。
チャーシューは柔らめで美味しいです。凄く人気があるようで平日に行きましたが少し待ちました。

味噌まぜそば＋チャーシュー
非常に底が深い丼で提供されたため、満足度は高い。ベースのたれは甘く、あまり味噌味噌しい感じはない。具材も玉ねぎ、ミズナ、ベビーコーンと精錬された感じを漂わせいい意味で食べやすさを演出する。ベビースター調の乾麺も食感にはアクセントである。が、全体的に味が甘ったるい味噌ベースの為単調になりがち。部分的に味のアクセントをもたせた方が尚いいと思う。... 続きを見る

松阪牛はスルーしてこちらへｗ
かなり人気のようで、後客多数で待ちあり。
やや待って提供。非常にきれいな盛り付け。各席におぼん、箸立てがあり際立たせています。
早速ズバズバ、ストレート細麺がｳﾏｰ。チャーシューはペラペラですが箸でホロホロとなるほど
柔らかい。水菜のシャキシャキ感もいいですね。
スープは塩と香味油でややオイリー。バ... 続きを見る

所用で松阪へ。つぅぴーすでチェックしておいたこちらへ。

スープはまさに滋味豊か。
塩分控えめの優しい味でほんのり魚介が香ります。
この手のラーメンは、焦点がぼやけて感じ、何がやりたいのかわかりません(´Д｀;)
ということも多いのですが、これは深みもあり、バランスが絶妙でした。
もう気持ちキレ... 続きを見る