１１月某日、昼、本日は朝５時前に起きて、文字通り朝イチから先輩と共に上田でのゲンバ仕事。久しぶりの早起きで午前中がやたらと長い。漸く昼時となり単独昼ラーに突撃したのはこちらの店。

松本に「きゃべとん」がウリの「二代目丸源 松本店」があるが、県内に「初代」は上田にあるこちらだけ。ウリのラーメンも「二代目」には無い「肉そば」と言う事で、これ狙いの突撃をかけてみ... 続きを見る

愛知県に本店を置くチェーン店です。そういえば、四国に行ったときよく見かけたなぁ。長野県内では「初代」はここだけですが、他に松本市に二代目丸源 松本店もありますね（個人的にはそっちも好きです）。看板メニューは、「肉そば」。もちろん今回はこれにします。がっつりいきたいので、やっぱり肉ダブルでしょう。麺の硬さが博多豚骨よろしく細かく選べます。あの系統ほど細麺って訳でもないので今回はふ... 続きを見る

たまに食べたくなるのが肉そば！
そう、「初代丸源ラーメン 上田店」で頂ける絶品らーめんであります。
この日は、自宅の暮れの大掃除を午前中に終わりにしてちょっと遅い昼食として
家族でお店を訪れました。
この店の味を始めて頂いた時の衝撃が今でも忘れられません。
熟成醤油で柔らかく炊かれたバラ肉が沢山載っており一見しつこそう... 続きを見る

肉そば　702円。
スープは醤油メインの、あまり出汁の感じられないもの。醤油自体は悪くはない。
麺は湯で加減が選べる。可もなく不可もなくといった麺。
肉そばという名前通りに、具は豚肉とタマネギのすき焼き風のもの。上にもみじおろしが乗っており、豚しゃぶ的な味わい。
サービスの野沢菜はなかなか良い。

30+8+8+8+10+2

久しぶりの訪問となりました！
休日のお昼は、麺が良い！なんていうのが私流で有り今回は遠出せずに
近場で済ませようと私の家からそれ程離れていないこちら初代丸源ラーメンさんへと
足を延ばしてみました。ここの売りは肉そばですが、今回は期間限定品が出ているようなので
限定に弱い私は、やはり限定に走ってしまったのであり... 続きを見る

肉そばで評判なお店初代丸源さんに再びお邪魔いたしました。
今回は、つけ麺的肉そばにチャレンジで有ります。
あの、やわらかな豚肉をスープで炊きこんだ旨味たっぷりのスープが
麺に程良く絡むラーメンがつけ麺になるとどんな変化が現れるのか楽しみであります。

今回も肉ダブルにしちゃいました。あの味わいはやめ... 続きを見る

久しぶりに肉そばが食べたくなりこのお店へ再訪です。

肉そばがメインのこのお店ではありますが、野菜もとらにゃあかん！
って言う事から野菜もタップリでも肉は1.5倍のダブルにしちゃいました。
意味無いじゃん！(笑)

スープは、肉の旨み成分が効いた熟成醤油ベースの濃厚なのに
何故かスッキリ感... 続きを見る

3/20　PM9:40

今日は休日でしたが、所用で飛び回っていて遅い夕食となりました。
この時間だとお店も限られるので、通り掛かりで営業中のコチラを訪問しました。
今回はお店の看板メニューである肉そばダブル（839円）を注文、5分ほどで到着です。

ラーメンは動物系スープに豚バラ、玉ねぎスライス、ネギ、柚子... 続きを見る

この日は、夜　ちょいと小腹が空き夜営業にお邪魔しました。
こちらのお店１１：００～２５：００までの通し営業ですので
いつでも、気軽に入れるのが魅力です。
この日は、まだ食した事のないメニュー肉そばつけめんをチョイス
初代丸源ラーメンさんお得意の肉そばのつけめんバージョンで
肉そばのうまさに魚粉がプラスされていました。魚... 続きを見る

6/3　PM7:25
本日３件目、胃袋が思った程大きくないので、少々時間を置いての訪問です。
丸源さんは全国展開チェーン。
二代目は川中島店を訪問したことがありますが、初代は県内で初オープン、メニューは二代目のトンコツしょうゆ、初代のしょうゆという違いがあるようです。
あっさりしょうゆがあるとの情報で訪問したので、あっさりしょう... 続きを見る