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「真夏の貝寒そば 900円」@麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會1-6-18号ラーメンの写真真夏の貝寒そば
at フスマにかけろ 中崎壱丁
中崎商店會1-6-18号ラーメン

今シーズン初食!
夏の風物詩的な一杯です。

貝とその他魚介のバランスとポルチーニオイルで香りつけされた一杯!
今年は少し油分多目やったかなぁ⁉️

トッピングも夏らしくまとまってます‼️

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「鶏魚貝塩ラーメン@800」@麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會1-6-18号ラーメンの写真大きな海苔で蓋がされたインパクト大なビジュアル。
魚貝の香りはあまり感じられなかった。塩が強すぎるのかも。盛り付けは美しく細麺も合ってます。食べ終わる頃には少し伸びてたのが残念。もう少し硬めに茹でてもらった方が良いのかも。完食完飲、ご馳走様でした。

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初めて来たこの地で、本格的な塩ラーメンをいただきました。口に含むと溢れんばかりの、貝の味と器を全部覆う一枚の海苔がなんとも言えないインパクト!
食してこそわかる至高の一杯。ご馳走さまでした。

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「鶏魚貝塩らーめん」@麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會1-6-18号ラーメンの写真11月 木曜日

らーめん颯人で裏しょうゆをいただいた後、大阪市内でショッピングを楽しみました。歩き回ったので、昼間4杯いただいたにもかかわらずお腹が減ってしまい、こちらに行くことにしました。

夜営業開店直前に訪問すると、開店待ちのお客様が5名いらっしゃいます。

定刻に開店しました。店内は天井が低い感じで、薄暗く怪... 続きを見る

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「塩醤油鶏貝汁そば」@麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會1-6-18号ラーメンの写真前回食べ損ねた新メニュー「塩醤油鶏貝汁そば」を頂きに往訪です。

待つ間に無料?の御飯をよそいあの「さんまのまんま」ふりかけ食べながら待つ!

しばらくしてレアチャーシューが綺麗なラーメン登場です。

具材は鶏もも、むねのレアチャーシューに豚肩ロースチャーシューそしてメンマ、白ネギ、小松菜…彩りに紅立(べにたで)。こち... 続きを見る

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「鶏魚貝塩ラーメン(煮卵トッピング)」@麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會1-6-18号ラーメンの写真中崎町で待望ののラーメンランチ。ついに…

忘れるぐらい久しぶりなので「鶏魚貝塩ラーメン」を頂きました。
m(_ _)m ゼンカイ オボエテナイワ...

大きな海苔が丼一面にのってラーメンが登場。開けると旨そうなチャーシューや煮卵が丼狭しに広がっています。
d(((((≧▽≦))))))b メッチャ エエヤン!
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2018.10.11(木)11:30 並びなし

鶏魚貝塩らーめん¥800

行きなり海苔全型がどーん!!海苔をめくるとチャーシューがバーン!!これがいっぺーちゃーん!!(柳楽の口調で)

さすが大阪ですな。掴みはOKってなとこかな。

昆布に鰹節に鶏に貝(ホタテとアサリ)と、ずいぶん欲張りなスープだが、鶏感イマイチ。昆布に鰹節が効いてるなぁ。後半にかけて、アサリが出て来て(ホタテは下支えだな)味が複雑になってゆく。
麺は細ストレート麺。「麺助」より弾力がないなぁ。オーソドックスと言えばオーソ... 続きを見る

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「醤油中太麺」@麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會1-6-18号ラーメンの写真貝が具としてあしらわれているが、変哲のない普通のラーメン。麺は市販品だろうしスープには訴える力がない。

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「塩」@麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會1-6-18号ラーメンの写真ひるしおを初めてオーダーしたときの記録。
揚げネギのようなものが香ばしさを与え、
スープの味わいに厚みがあった。
醤油の方がスープの旨味を感じたが、
スポイトで差すエビ油は塩の方が合う。

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「醤油」@麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會1-6-18号ラーメンの写真3年前の記録を失礼します。
スープが旨いです。
幾重にも旨味が重なる感じ。
スポイトで差す油も面白い。
麺も活きがよく旨い。

回転は悪いのですが、
丁寧に作ってくれているのが伝わり、
とても感じの良い店でした。

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