広島新名物　まぜ麺。
麺は平打ちちぢれ麺。
スープは少ないが濃くて美味い。
テーブルの山椒と胡麻を振ってまぜまぜして頂きました。
ごちそうさまでした。

本日の出勤ラーは、最寄のおっくん堂にて、ワンデフォのまぜ麺３辛、キャベツ小で。
麺/34 スープ/33 具/15 計82点
麺は、平打中細麺。
コシがしっかりモチモチで、小麦の香りも良い。
スープは、何でしょう。
ベジっぽいやわらかい甘味と醤油と出汁が効いた様な薫り。
ほんのり胡麻も香るような。
辛... 続きを見る

キンキンに冷えたジョッキで、ビールを頂く。
いつものようにまぜ麺温2辛。
ジョッキ半分くらいには到着。
つるつるっとたいらげる。
並でも十分満足感ありです。

※独特のまぜそば

【訪問時期】2014年3月14日(金)21:00入店、先客6名。
【動　　機】こちらも気になっていたお店だったので。
【注　　文】まぜ麺(並) (650円)(辛さ三番)、炊き込みご飯半膳(100円)
【評　　価】ちょっと独特なまぜそば。
麺は中平打ちストレート麺。ちょっと硬めな茹で加減で、... 続きを見る

深夜このあたりではこの店だけ賑わっていました

酒を飲みながら語り合うカップルが数組

汁が飛ぶのでと、前掛けをくれました

感じのいい接客です

麺類でメニューにあるのはまぜ麺だけ

量と辛さと暖か... 続きを見る

13時入店。先客なし、後客なし。
何番とは辛さの段階。2番が普通ということで注文。
上には、チャーシュー、ネギが載っている。
麺は、モチモチしていて、かなり美味い。
しかし、パンチが効いたラーメンが好物な私には、物足りなさを感じるのも確か。
パンチを辛さのみで表現しようとするところは、広島の良くないところ。
関東でのまぜソバと同じとは思わない方がいい。広島つけ麺のつけ麺ではないもの、と理解した方が良いだろう。
麺が美味いので＋5点の65点。

こちらは最近出来た新店だそうです。
｢まぜ麺｣のみで勝負するお店です。興味がわきますね！

今日はその｢まぜ麺｣を注文しました。
麺はあったかいのと冷たいのが選べるようです。

あったかい麺は出汁の薫りを、冷たい麺は麺のコシを楽しめると
店員さんから聞き、冷た... 続きを見る

まぜ麺だけで勝負している店とのことだが店の営業スタイルとしては夜は居酒屋がメイン。麺はまぜ麺だけだが、居酒屋としてのメニューは充実してそう？夜８時頃に入店したら、お酒飲みの客のほうが多い。オーソドックスなまぜ麺だがいい味を出している。にんにくで味を特徴つけているのではなく辛さで味を特徴つけている。麺はもう少し太いほうが、まぜ麺としてインパクトがあるような気がする。何かトッピング... 続きを見る