近くに寄ったので、　「つき」　さんにお邪魔しました。
平日お昼１時前で先客６、後客６。若い男女２人で切り盛りされてます。
女性の方が麺上げしておりました。

さて、つけ麺でも食べようかな～と思っていたところ、
７月の限定と称して、表題のコレが提供されてました。なのでこちらをチョイスし、
中盛り（９５０円）、そ... 続きを見る

「つき」　さんに伺った際、和え麺と一緒に頼みました。
ほぼ同時着皿。ざっくばらんに無造作めに並べられておりました。

餃子自体の大きさは、やや小ぶりというか、スタンダードというか。
でも皮のモチ感はしっかりしてて、中々に餃子の醍醐味を表現してます。
そして餡はジューシーな仕立て。意外に詰まりめで、ニンニクの主張も適度。... 続きを見る

６／２７（水）夜、本日は休みなので、好きな映画を観たくなり、アイシティシネマで前からとても観たかった「キラー・エリート」を鑑賞、Ｊ・ステイサム、Ｃ．オーウェン、贔屓のＲ．デ・ニーロ激演の久しぶりの‘男系映画’の余韻にドップリ浸かった後（オジサン、こう言う映画大好きなんだヮ）、腹も減りましたので夜ラーとしてこちらに訪問。

２１：００着、先客１０名程で、結構混... 続きを見る

１／１１（水）夜、上田の「寿分」さんの後、高速で帰る予定が、先に帰った同僚のおねーさんからの「雪の為、更埴で大渋滞でーす」のメールに、降雪下、決死の修那羅峠越え敢行で腹が減りました。ラー友からの「以前と味が変わった」の情報も気になったので、２１：００過ぎ連食での訪問。店内半分ほど埋まってます。

カウンターにて、表題を注文。あれ？厨房に居るのは本家「寸八」の... 続きを見る

9/27　PM5:10

所用で松本方面に出向いたので、お昼には思い出の餃子屋さんへ、そして夕方には以前からの宿題だったお店のつきさんを初訪問しました。
（餃子レビ　http://nagano.gyouzadb.supleks.jp/review/669143.html　）

今日は週一で通常の営業とは別形態の「りしょ... 続きを見る

新店のこちらへ。夜の部オープン直後でしたが、なかなかのにぎわい。
つけ麺と迷ったが、塩を注文。程なくして提供。
生キャベツ、ほうれん草？が乗っており家系を彷彿とさせるビジュアル
早速ズバズバ。太麺ストレートがｳﾏｰ
スープはくどくないスッキリ塩豚骨。チャーシューは大ぶりのものが2枚。トロ豚でした。
らあめん 寸八 総本店の暖簾分... 続きを見る

スープもうまい、麺もなかなか、でもちょっと総合的に見るとバランスがあと一歩かな、チャーシューもあと一息、でも若い方々が頑張っているのは大変良い事です。
あともう少し店員さんがハキハキとした方が良いかな？
それとラーメンを提供するのに器の外側についたスープを拭き取らず提供したり、つけ麺の器の外側が濡れた手で触った後で濡れたまま、と言う気配りの減点が大きいかと思います。今後、食べる側の立場になればもっといい店になると思われます。
がんばってください。

４／１夜　福島復興支援から一路５時間ようやく五日ぶりに信州に帰って来ました夕食に、近頃自宅近くに出来ましたこちらのお店の初訪です。

お昼に郡山で頂いた「あじよし食堂」のラーメンとは真逆のラーメンです。本家「寸八」では何回も頂いていますか゛、こちらは本家豚骨醤油ラーメンのペースに背脂がのっている感じのラーメンです。横浜家系のチー油が背脂になっている、といったイメージが分かり易いでしょうか、ありそうで無かったラーメンです。

スープは家系特有の力強いテイストでありながら、背脂効... 続きを見る

この日は今年出来たばかりの新店、寸八さんののれん分け店「つき」さんに伺いました。訪れたのがお昼のピーク時だった為、駐車場も車の止める場所がなかなか空かず、店内も満席でチョー混んでいて、待ちもできていました。この不景気なご時世なのにすごいですね～。その後も、続々とお客さんがやってきました。

並んで待っている間に、店員さんがオーダーを聞きに来ます。メニュー筆頭... 続きを見る