せっかく郡山まできたので、郡山ブラックのある麺屋信成にきました。
少し待ちましたけど、車の中でもまっててもいいのはいいサービスですね。
当然ながら、黒醤油を味たまトッピングで注文。
チャーシューがロースとモモがたくさんあって、ネギとミズナもたっぷりでトッピング充分満足。
スープはコクがあり少し甘め。味が濃いけどハマりました。
麺... 続きを見る

開店時間の11時半少し前に到着すると15人くらいが並んでいて、10台駐められる駐車場は１台分だけ空いていた。
退店時にも客が待っていてかなりの人気のようだ。

麺は弱縮れの中細。
麺肌はツルツルで、弱めながらコシがあってシコシコとしている。
スープには福島県の三大鶏である会津地鶏、川俣シャモ、伊達鶏を使っているそうだ。... 続きを見る

昔郡山にあった、ますや分店の味を再現している郡山市民にとっては懐かしく、最高のラーメンです。

2015.6.26　
　郡山ブラックを提供するというこちらのお店は、「福島の次世代を担う！若手店主の挑戦『獅子奮迅隊』」のメンバーである「信成」さん。本日すでに完売終了したメニューは二つあったけど、目当ての「黒醤油」は大丈夫。
　煮たことによる醤油の甘味と焼醤油のようなまろやかさがあるスープ。
　私にはすこし甘さが勝っているように感じます。塩分は控... 続きを見る

月曜日14時前、先客4。幅広いメニューはまるでチェーン店のようです。あっさり醤油らーめん600円を注文。提供まで5分位。

あっさり醤油はカツオや煮干しな香りが強いですが、舌触りや味わいとしては結構アブラっぽいせいか、魚の強さ嫌味になりません。
バラチャーシューは、このスープに於いてはさっぱり感を演出（？）。
麺は中細... 続きを見る