用事のついでに足を伸ばしBM店のこちらへ。
※入口付近にアルコール消毒機・席にアルコール消毒スプレーと仕切板有り。

こぢんまりとした外観で店内BGMはテレビのみ、かなり静かで地元の方がよく来ている雰囲気です。
口頭注文で「水餃子らーめん」を注文、老練と言ったら失礼だろうか…スピード感は無くともスムーズな調理で平ざるちゃっちゃの... 続きを見る

2.17（月）18:10 経堂にある夢亀らーめんさんを初訪問。先客、後客ともに0名。オーダーは口頭形式で、水餃子らーめん、芋焼酎をオーダーです。こちらはビールだけではなく、焼酎、日本酒も揃っており、馬刺しなどのおつまみも豊富なので、飲みとしても使えそうです。焼酎は鹿児島の「かめ壺熟成焼酎限定酒」で、ロックがおススメのようなのでロックで頂きます。と飲んでいるとラーメンが着丼です。... 続きを見る

一杯のラーメンに歴史有り、熊本出身の店主、吉田清継（よしだ あきひろ）さんが子供の頃、店主のお父様もラーメン店を経営されていたらしく屋号は「ホームランラーメン」で元野球選手。
あの新横浜ラーメン博物館にも出店している有名店「こむらさき」にも時々連れて行ってくれたらしい。

店主さんは配達もされたり、高校生の時にはラーメン作りもさ... 続きを見る

マイルドなスープは臭みもなく旨味もしっかり。
マー油の香りがよくスープにコクを与えている感じ。
麺は細麺のストレートで少し柔らかめの茹で加減。
茹で加減の選択ができるかはわかりません。
チャーシューは無難な美味しさで、その他ではキクラゲがよく合う。

レベルの高い熊本らーめんです。

餃子的な大きさのワンタンが入ってるワンタン麺。
ここの豚骨はクリーミーな感じでマー油が入った熊本系。
馬刺があるので食べたいなぁと思いつつも懐具合からいつもラーメンのみ…(´･ω･`)

クリィミーで濃厚、滋味深い熊本とんこつ。
元々が別職だった年配の店主が、実家のラーメン屋の味を元に出してるお店と聞きます。故に、職人ラーメン屋の雰囲気は無く、いい意味でリラックスできる店です。経堂は他に豚骨の有名人気店があるためか空いてる事が多いけど、行列のできない名店です。今後も亀の如くマイペースに最高のラーメンを作り続けて欲しい。

※11.06.21の感想です。

本年159杯目。
初訪にて、「夢亀ラーメン\650」ぉ麺固めで。

想像以上にサラっとスッキリな豚骨スープ、圧力寸胴で炊き上げると、こんなにもマイルドで癖の無い、それでいて必要十分な旨味が出るんですね。
マー油ゎ風味だけで、苦味や辛味ゎ無くあくまでもアクセントの範囲... 続きを見る

経堂の裏路地にある熊本らーめんのお店。
たしか「父親が作っていたらーめんを再現」したとかだったような記憶…
開店当初の店内のパンフに書いてあったような…(^^;;


おつまみ類も割と豊富で、熊本らしく「馬刺し」もあります。


【夢亀らーめん 7... 続きを見る

訪問日：2014/11/22

オーダー：夢亀らーめん 750円 大盛 100円

【コメント】
経堂駅からちょっと歩いた場所にあるこちらのお店。

2012年のラーメン本に掲載されていて、頭の片隅にあったわけですが、近所に訪問する機会があり、

こ... 続きを見る

卓上には辛子高菜、酢、ラー油、醤油、ゴマ、ニンニク、など賑やか。
店内ハワイアンミュージックが好印象。店主さんおしゃべりが好きそうな方だ。
熊本らーめん。
スープは予想外に白いッス。マー油で覆われてます。
旨味はしっかりあるけど、アッサリしててギトってない。
薄味です。が美味い。
連れの水餃子が皮も餡も美味かった。
ＣＰ悪いけど馬刺しやら焼酎やらあるので、今度は二軒目に行ってみたい。