俺の大好きなラーメン陸で働いていた方が独立して出したお店という事で、楽しみに訪問。

平日14時に入店。半分は埋まってた。

陸と同じく、食券提示時にコール。
そしてやはり陸と同じく、アブラコールは液体油なので、背脂を足したい人はしっかりと "アブラは背脂で"... 続きを見る

以前から気になってましたがやっとの訪問。
ただし限定狙い・・・
お目当てのﾆﾎﾞｰはこれまた未訪問の煮干しらーめん 波乃にぼるとのコラボ
ただ1号店の煮干しらーめん 田中にぼるは訪問しています。
到着時満席で食券を購入してしばし外で待ちます。
しばらくして一気に何名か退店したので、店内へ。
厨房は2名体制。
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9月26日（金）訪問。
以前、ウチデノコヅチさんに訪問したのは移転する前だったので、もう4～5年前だろうか。当時から上品な二郎系を出すお店として認識していました。
ラーメン（小）1,100円は麺量150グラムということで、今の自分には本当にちょうどいい量。
普段、蓮爾に慣れ親しんだ立場からすると、二郎系は二郎系だけど、まあ別物。
乳化した... 続きを見る

平日昼の部シャッター
移転後初の訪問です
食券を買いカウンターへ
食券にペンで好みを丸をし提出
アブラは液体ではなく背脂でお願いしました
スープは豚骨濃度が高く、醤油ベースのかえしは好みですが少し薄い気がしました
麺は平打ち縮れ芯が残る茹で加減でモッチリした食感、美味しい麺です
以前は麺の太さも選択... 続きを見る

ウチデノコヅチ@東京都世田谷区経堂3-38-2
どうも、さぴおです
ラーメン(特盛)　1250円
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豚骨の髄の旨味と醤油ダレのガップリ寄つ！もちもち麺がしっかり絡んだネクスト二郎系ラーメン！
🍥ポイント
✅ラーメン陸譲りのド乳化ジョッパ！
✅お好みは食... 続きを見る