2/15（土）17：45　前1後4　

男性1中年女性1切り盛り。券売機はなく後会計。テーブルのみ。

黒々とした醤油スープは、醤油辛さはなく、表面の少量の背脂効果もあるのかマイルドで、出汁は動物系メインだろうか、割とシンプルで、醤油自体の風味を前にだす組み立てのようだ。実際、配膳時に、最後の仕上げとしてスタッフが醤油の風味付けをし、トッ... 続きを見る

2022年7月14日

真っ黒なスープのらーめんは富山ブラックのような一杯です。スープは見た目と違いカエシは強くなく動物系っぽい旨味が感じられるものです。動物系っぽい旨味のスープはサラッとしていて濃度は高くなくほどよい旨味がありまあまあです。見た目のインパクトはありますが味はわりとありがちな感じのもので意外に特徴ありません。クセなどもなく可もなく不... 続きを見る

日曜21時　待ちなし

人の気配がない日曜晩、ぽつんとラーメン屋の灯りが

代表メニューっぽいこちら
運転がないので珍しくビールと共に
まずビールの付け出しのバラチャーシューが醤油で煮込まれた味が染みてて絶品。サービスが嬉しい。
ラーメンは醤油が主役らしい濃い色合い、カドが取れた... 続きを見る

和歌山遠征最後はコチラへ。「醤油にこだわった一杯」とのことで表題をコール。
7〜8分で着丼、まぁ真っ黒！下皿もレンゲもありましたが、丼持ちでゴクリ。
！ラードと背脂もありながらしつこくなく、醤油は少し甘めで美味しい。
もやしの上にチョコンと乗っているのは『和歌山だから梅かな』と思ったら辛味噌。
溶かすのも何なのでチャーシューの上... 続きを見る

和歌山ラーメンのような豚骨醤油の中華そばでは無く、醤油ラーメンとしてやってるラーメン。和歌山では貴重な存在。
湯浅吟醸の醤油ということで期待を込めて注文。7〜8分で着丼して、着丼したら店員さんがスプレーのようなもので香り付けです、って言って醤油をかける。このスプレーにどのような効果があるのかはわからないがこだわりなのだろう。
まずはスープから。うん。醤油のし... 続きを見る

午後２時すぎに訪問しました。当然ながら、ガラガラです。奥のテーブルに通されて、基本のこちらを注文しました。
　モヤシで盛り上がった中央に、赤い辛子味噌が目立ちます。チャーシューは2枚です。黒いスープに背脂が浮いています。
　縮れた中太麺を引きずり出しました。やや固めのプリプリした食感は、私の口に合います。醤油の優しい味のするスープに、香ばしい背脂はとても合い... 続きを見る

平日22時頃来店。
客はまばらだが5〜6人いる。一組どこの会社か知らないけど男3、女1で上司と思しきオッサンの下ネタを盛り上げようとバカな子分のような男2人が下ネタを繰り広げて女1人は黙って聞いてるという最悪な客がいた。
ただそんなやつがダラダラ長居するのは店内でタバコ吸い放題という環境があるからだと思う。今時分煙もなくタバコ吸い放題って。その時点で店として... 続きを見る

日曜日の14時に到着。店外に10人ぐらいが行列を作っていました。
食べるまで30分。
和歌山ラーメンではないが醤油発祥の地、湯浅醤油をベースに作っている。
スープはこくのある深い味。少し甘さも感じる。
梅干がのっていたがこれも少し甘い感じ。
おもやげに湯浅醤油を買って帰りました。

メニューを見るとご飯や餃子などのセット物に力を入れているようです。ご当地色のありそうな表題メニューを注文。
厨房はクローズですが、厨房入口のれんの隙間から…常温保存のスープを行平鍋で温めて仕上げている様子が見えます。
提供時、店員さんがモヤシに醤油をかけてくれました(次男坊の名前の店が脳裏に…)


香ばしい... 続きを見る

夜１０時入店。
ジャスト満席。
煮干しラーメン売り切れと言うことでつけめん注文。
和歌山はつけめん不毛の地かなって思います。
やはり和歌山ラーメンに力を入れるのかと(--;)
美味しいつけめんを和歌山で食べたい…