麺哲自体は初めてかも？
全国にあるようですね。
お昼時、ほぼ満席と人気ですね。
醤油、塩、味噌とありますが、すべて豚骨ベースのようです。
最初が醤油だったのでポチっと。
博多ラーメンよろしく　麺の硬さが「こなおとし」までありますねｗ
かためでお願いしました。
程なくして提供。
思... 続きを見る

2023.9.1金曜日11時40分に来店。
席はカウンター４席、6人掛けテーブル３席.2人掛けテーブル３席。
先客は6名。
味、油普通で麺をバリカタでオーダー。
5分もかからず着丼。
麺は極細でまぁまぁ。
スープもまぉまぁ。
チャーシューもまぁまぁ。

今日の夕飯は大垣市にある、
｢十六代目 哲麺 大垣上面店｣を訪問。
東海地方では唯一の貴重な哲麺です。

訪問したのは金曜の午後8時半頃。
先客､後客もちらほらいましたが、
満席には程遠い状態でした。

入口正面に券売機があるので食券を購入し着席。
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今日はラーメン浮気して、久しぶりの十六代目の豚骨ラーメン。
ニンニクの香りが香ばしく、とろみのあるスープです。
開店と同時に入店。お客さんは家族連れが数家族。
券売機で購入後15分待ちで着丼。人数多いから仕方ないですね。
ハラヘリモードなので替玉カタ×2でいただきました。
替玉時には紅生姜... 続きを見る

【店名】　　　　　　　　　　　　十六代目　哲麺　大垣上面店

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　大垣市

【営業時間】　　　　　　　平日　　　　　11時～15時

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～23時30分

　　　　　　　　　　　　... 続きを見る

豚骨塩ラーメン

臭みと癖の少ないサラリとしたライトな豚骨スープ
ストレートの細麺でスルスルっと喉越し良く
宴席帰りの〆に軽やかな麺量の一杯👌

今回は麺の硬さふつう、味は濃いめ、背脂たっぷりで頼んでみました。卓上の白胡麻、無料擦りニンニクをたっぷり入れて食べてみました。
ここのラーメンは本場豚骨とはちょっと違うかもしれないけど、ミルクのようなまろやかでクリーミーなスープです。正直、今回ニンニクを入れすぎてしまったようです。せっかくのクリーミースープを崩してしまいました。普通に食べるのが1番ですね。卓上にあるチ... 続きを見る

ふと豚骨ラーメンが食べたくなり、未訪だったこちらへ。

見た目は豚骨醤油らしくやや褐色かかったスープで、
表面にマー油が細かく浮いてます。
そのマー油の香ばしさはあまり感じず、不自然な甘味が気になります。

低加水の細麺は悪くないです。替え玉が５０円ってのも良心的です。

平日の夜に訪問しました。スタッフ２名（うち女性１名）での営業でした。専用駐車場あり便利です。店内設置の自販機で、豚骨塩チャーシューメン：８００円を購入し、脂こってり、味濃いめ、麺硬さふつうをコール。テーブル２６席＆カウンター６席ほどのお店です。約４分ほどで着丼。テーブル常備の味変グッツも充実しております。とってもクリーミーな豚骨スープと細ストレート麺の組み合わせです。このクリー... 続きを見る

豚骨味噌ですが、ひじょうにクリーミーなスープで、味がよそうしづらかったですが、お店に常備のカレーや魚粉にも合うなど万能性を醸し出しておりました。
とにかく、替え玉はCPですが、量は少なめです。
ただ、平日などはランチがかなりお得なようです。