これがかの有名な高山ラーメンなんですね。ふむ。東北*北海道のと比べたら麺がインスタント的。ふむ。スープもコクがあるとかではなく奥行き感じない。でもこういうものなんでしょう。ごちそうさまでした。

９月某日、昼、本日は休み、ヨメは東京の娘１号のところへ行ったので、先々週に続いてまたまた我がココロの故郷高山に。近年何とかというアニメ映画の影響でも有名になったらしいが、私的にはラーメンと温泉がターゲット。先ずは昼ラーの一軒目に突撃したのはこちらの店。

こちら高山ラーメンでも創業１９４８年（昭和２３年）と老舗の部類に入る店。突撃済みの「ナカムラ荘」は支店で... 続きを見る

2019.8.4昼２　続いて20年超前には未食だったメニューをオーダー。というか当時は「中華そば」だけだったよなぁ、と調べてみたら本品メニュー化は平成18年との事だからそりゃそうだ。

メニュー表をはじめ掲示物に麺量表示は見当たらないが、茹で前400gはありそう。

甘・辛・酸の関東クラシックな三位一体を鶏ガラ＆魚介ベースで仕立てたといっ... 続きを見る

2019.8.4昼１　昭和23年創業、岐阜県が誇るご当地「高山ラーメン」を代表する店舗の一つ。現在は二代目店主である冨田佳浩氏が中心となって店を切り盛りしているが、今月いっぱいで現場を引退するとの報せを耳にし、記録がないので憶測だが20年超ぶりに再訪。

スープの寸胴に醤油ダレを入れて煮込む、伝統的な高山ラーメンの製法で作られるスープ。丼でカエシとベースを合... 続きを見る

甚五郎ラーメンを速攻食べてこちらに。
開店前に来たのでシャッター3番目。

11時になっても開かない。
滅茶苦茶寒くてクレーム言いに行こうかと思ったら開店。
中華そば並を注文。

1つ1つ丁寧に作ってます。
20分くらいで着丼。

んーゆっ... 続きを見る

2018年7月13日

黒いスープはカエシ強めのらーめんになっています。魚介などを使ったスープになっていますがかなり弱くその中でカエシが強いので塩分高めに感じられます。全体的にパンチが弱く物足りなく感じます。麺は細縮れ麺で乾麺のような麺でいまいちです。チャーシューは脂身がほどよくまあまあで、メンマは普通です。

9/16(土) 11時頃来店。先客6名。

高山に来たので、本場の高山らーめんをいただきに人気店の豆天狗さんへ。

注文したのはもちろん中華そばを。
昔ながらの中華そばという印象。
麺は細いちぢれ麺でした。
ちょっと柔らかめかな。

飽きのこないスープでした。... 続きを見る

店に着くと駐車場が満車、少し離れた駐車場に案内され駐車します。
満席で10分程度の待ち、家族でいったのでテーブルに案内してもらいます。店内は古民家風で落ち着いた雰囲気。
ラーメン大盛り麺硬めトッピングネギを頼みます。
スープは透き通り鶏ガラの香り、サッパリですが香りが鼻に抜けます。チキンラーメンみたいだな。
麺は細縮れ、加水高めで硬め注文... 続きを見る

やさしい味の中華そばです。いつも富山ブラックなので物足りない気がしましたが食べ進めるとこれが本来の中華そば(ラーメン)なんだよなと再確認。スープはあっさり醤油で麺は細ちぢれ麺、これぞ中華そばといった感じで美味しくいただきましたが好みではない。(最近気づきましたが良い意味でカップヌードルと似てる気がします)

このお店にまた来ることは無いかもです。

正統派高山ラーメンの店。

やわめに茹でた縮れ細麺と素朴な醤油のスープが合います。

唯一残念なのは、忙しいからか接客が少々雑だったかな？

でも居心地は良かったですよ。