平日のお昼、開店してすぐくらいの訪問でしたが、カウンター5席、2人掛け1卓、4人掛け3卓の店内は、ほぼ満席。
口頭にて表題をオーダーし、店内待ち。

トータル15分ほどで着丼です。
スープは、生姜が効きつつも優しい旨味を感じるもの。
自家製の手打ちの麺は、かなりうねりのある太めの平打ち麺。モチモチとしてとても美味しいで... 続きを見る

【麺】
加水量中程度の中太平打ちぢれ麺。食べ応えのある
食感。個人的には並盛で適量。
【スープ】
野菜の甘みを感じる優しい味のあっさりスープ。
事前情報通り塩分低めに感じたが、食べ進めると
丁度よくなってくる。
途中から辣油とブラックペッパーを投入して味変。

野菜を沢山摂れる美味しいタン... 続きを見る

やはり夏の定番ですね。通常のメニューをオーダーする方も多いのですが、このは季節限定ですので行ってきました…やはりここの手打麺のバランスとあっさりとした冷やし中華ならではのバランスは、最高です。そして力強くでも安定感のあるチャーシューも魅力的です。

2025/7/27 12:14 7人待ち 店外5分＋店内10分の待ち。

手打チャーシューワンタンメン

昔ながらの中華そば。
ワンタンは肉肉しいタイプで、チャーシューはどちらかと言えばポソ系　何れも割と普通。
手打ち麺がピロピロ＋縮れ太麺で食感良く美味しい

ご馳走様でした。
動画を見て... 続きを見る

中華そば集来@東京都港区芝大門2-3-6
どうも、さぴおです
✍️手打ちワンタンメン　850円
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🍥ポイント
✅動物、生姜がキリっと決まった懐かしワンタンメン
✅自家製手打ち麺は強く強くうねった極太麺
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2025.5.23昼　手打ちワンタンメン…880円
2025年ラーメン239杯目
ずっと行ってみたかった、土日祝休みの高ハードル店。
極太の手打ち麺、んもう最強に美味い！
すすり心地も風味の強さも最高峰！
クラシカルなすっきりスープ、餡の旨みに心酔必至のワンタン、どれも心に響く。

HASHのラーメ... 続きを見る

数年ぶりに芝大門の『中華そば 集来』に訪問。　1940年代に創業した「集来」、昼時ともなれば行列が絶えない老舗人気店。　開店時間に到着するも既に店内は満席でしばし店外で待機。　こちらの麺は自家製の中細麺と手打ち縮れ麺があり、注文は「手打五目タンメン」。　そして着丼した「手打五目タンメン」。　麺が見えないほどの具材はタップリ野菜を中心にワンタン・ポーチドエッグなど様々。　鶏ベース... 続きを見る

なかなか来ない台風の大雨の日。
気温も無く、こんな日はサンマー麺やろ！
とのことで訪問。
昼前だったのでほぼほぼ待ちなしで着席できました。
親父さん、今日も居ないですね。
今日はサンマーにチャーシューを、そして、ライスも！
やはりかなり多かった！
でも、この暑さにぴったりの塩分。
お昼にち... 続きを見る

2024年3月8日訪問

この日は大門にある、1948年に屋台で営業を開始したという東京でも有数の歴史がある老舗である【中華そば集来】を訪問して、いくつも魅力的なメニューがある中から≪手打ワンタンメン≫をチョイスしていただきました🍜

こちらの現在の店舗は、ノスタルジックな町の食堂のような魅力が外観にありますが、店内に入っても同様でなんと... 続きを見る

平日、13時過ぎ、中待ち2名に接続し、外待ち先頭にて待機。

並び待ちの間にオーダーを取りに来ますので、待ちがある時は事前にオーダーを決めておく必要あり。
今回はRDBの課題店という事もあり、しっかり予習の上、掲題を。

並びは進み、10分で店内着席。そこから10分弱で着丼となりました。

さて、到着した丼は... 続きを見る