2023.7.6夜　ラーメン塩…800円、ライス小…100円、味噌おでん…1本120円
ブログどころか写真すら撮っていなかった時期以来の再訪。
元々は夜営業のみ、厨房内にも焼酎の一升瓶が居並ぶ、正統なラーメン酒場といった趣の店。
久々に訪れたら昼営業の表記が掲示されており驚いたが、時短営業期間の対策からだったそうだ。
複雑かつ層状の旨みが... 続きを見る

土木ラーメン。メニューに（　）して、（塩分、ニンニク、背脂）　と書いてある。土木作業員のために作られたものだろうか。富山ブラックの再来か、と思いながらラーメンを見ると...よかった。ブラックじゃない。
ここに無料のニラともやしを全部突っ込んだ。このもやし、なぜ無料でつくのにトッピングもやし150と書いてあるのだろう。謎だ。

麺、細麺。塩... 続きを見る

塩バター+ゆで卵

薄い口当たりのサッパリとした塩スープ
極細ちぢれの麺は食べ応えある茹で上がり
溶け出したバターで円やかなコクがプラスされ👌

雑味なく透き通ったスープ。
塩でここまで旨いものとは。
極細の縮れ麺に合うこのスープ、しっかり飲み干してしまいました。

お店の前に駐車スペースありです。仕方ないですが、少し狭いかも。お店の雰囲気は個人的に無茶苦茶好みの感じ。渋い。そしてどこか懐かしい。

塩チャーシュー麺を注文。スープ一口、何という優しいスープだろうか。奥からじんわりと広がる旨味とコクは動物系だと思うのですが、この優しいスープは鶏ガラ系？それともチャーシューの煮汁？塩気はしっかり感じるも、このスープなら二日酔... 続きを見る