8月1日　20:00頃訪問　こちらの施設は初めてですが思ったよりこじんまりとしています　各店舗数名の入り　やや閑散としていました
麺・中太麺はやや柔らかめでツルツルしてのど越しが良いが、味的に好みから外れますが、スープに負けていない感じはさすがのバランス
スープ・どろどろの煮干し！少し不自然さを感じ、クセもありますがかなり迫力を感じました
具・こち... 続きを見る

5/31（木）21：00　前1後4　
（どろ）煮干しラーメンを食べて以来気になっていたそのつけ麺バージョン。券売機で「つけ麺」を選択し口頭で「どろ」と伝える。つけ汁は見るからに濃厚なこげ茶色に大量の煮干し粉が盛られている。太平打ち麺をつけて啜ると見た目通りの濃厚な煮干しの風味。動物系がボトムを支えていて、魚介系とのバランスが絶妙。粘度もあり、理想的などろ煮干しだ。
麺はつるりとしたのど越しに弾力もありおいしい。具は海苔、ネギ。面白いのは棒状にカットされたネギで甘み十分。また蒲鉾かと思ったが、どう... 続きを見る

スープは最初レンゲで飲むと煮干しが利いていておいしかった。
　麺は中細やや縮れ、加水率多めでスープの絡みがよくよかったんですが、少しして違和感を感じました。コショウが絡んできました。よく見ると底に多めのコショウが……残念です。スープも完全にコショウに支配され、煮干しの風味が台無しです。醤油の香りを強くするとかで対応したらもっといいとおもいます。チャーシューはロースハム... 続きを見る

土曜日、１５時頃、先客は４人。このお店を含めて半分以上の席は空席だった。
このお店と付け麺の「井の庄」が「たま館」開業以来のお店で、他の２店は目が回るように替わっている。他の２店は、どうも、二郎インスパイヤーのお店のようだ。後続客は二郎系の方が多かったが、満席になるようなことは無かった。

たま館の鏡花のメニューは、移り変わりが激しいように思う。本店のアンテナショップみたいな役割を果たしてる気がする。このお店には何度か来ているが、いつも、違ったメニューを食べている。今回食べた「煮干し中... 続きを見る

こちらはたま館にある中華そば鏡花の限定 カレーうどん。
名前にうどんとついているからUDBに書くべきか、それともCDBに書くべきか悩むところだが、明らかにこちらの中華そばベースに作られたラーメンなのでRDBに書かせて頂こう。

先にも書いたがベースは恐らくノーマルの中華そばをベースにカエシの代わりにカレーが足されたという印象のラーメン... 続きを見る

3/18（日）17：30　前0後2　
未訪のJIMMYに向かったが、混んでいたのと対照的に右手奥は誰もおらず店長が手持無沙汰にしている様子が目に入ったので、ついそちらに向かってしまった。前回気になっていた「塩煮干し中華そば」を券売機で選択。出されたものは、黄金色のスープで、丼からは煮干しの香が漂う。啜るとガツンというほどではなく、ほんのりというほどでもないちょうど良い煮干しの効き方で、また動物系のコクもしっかり感じられ、塩にありがちな線の細さはない。うまいスープ。表面の油は鶏油だろうか。麺は中細軽い縮れで... 続きを見る

3/4（日）16：40　3割の入り　
しばらく行かないうちにコンセプトのマイナーチェンジが行われていた。デフォの「中華そば」が「煮干し中華そば」になって、シンプルなものとドロタイプのものとが選べるようになった。ということで、券売機で「煮干し中華」を押して口頭で「ドロ煮干し」と伝えた。ただし一日限定50食だそうだので要注意。相変わらず今はなき「にぼぶら」の丼ででてくるのがどこなく寂しいが、久しぶりにインパクトのあるものに出会った。
スープには「ドロ」から想像するほどの粘度はないものの、強めに炊きだ... 続きを見る

2/25 21:40頃

急にこちらのどろ煮干しらーめんが食べたくなって立川までドライブです　ヾ(=^▽^=)ノ
最近煮干し系は、ハードで濃厚などろっぽいのが好きですね！！

この時間帯でもたま館は、そこそこ賑わっていますね。
J系のお店や辛辛の井○庄さんの誘惑に負けずに横目でス... 続きを見る

12/18 13:30頃

今日は一日、家でゆっくりして過ごそうとソファーで横になりながらワンピを見ていたら
らーめん好きの後輩からメールが・・・
立川のたま館で限定50杯の特濃で進化系煮干しを提供していると連絡がありました。

今日は家でゆっくりするはずが、気が付いたら立川に瞬間移動です... 続きを見る

１１月２８日（月）訪問分。

割烹塩煮干、８５０円。

煮干のほどよい効き具合が心地よい塩スープはさすがの実力。
麺や具も相変わらずのハイクオリティ。
「割烹」にはにこごりが付いてきて溶かして味変を楽しめるのだが、
これは正直なくても元のスープで充分勝負できる。