１２月某日、昼、本日は先月より働き始めた会社での研修期間も終え、先週より単独での仕事となる。自分の担当ルートには極めてラーメン店が少なく、正直残念ではあるが、そんな昼ラーに突撃したのはこちらの店。

松本市和田の住宅街に佇む、以前穂高の農免道路沿いで「鹿児島ラーメン　桜島」系列の「大糸線」なるラーメン店を営んでいた夫婦が移転したラーメン店。喫茶店の様な落ち着... 続きを見る

おー、丸チャーシューが三枚鎮座。ネギの香りがすごく良い。豚骨の独特の匂いももほぼしない。焦がしネギのが漂うスープからいただく、焦がしネギの風味がなんとも芳ばしく、あっさりな口当たりで、豚骨の旨みに丁度良い塩分が来る。シャキっとしたもやしの食感とねぎ。麺は中太麺で、色白なタイプでツルシコ食感で、少し小麦粉の匂いも感じる。あっさりだなぁ、美味しい。チャーシューは丸型で、ギュッとした... 続きを見る

とんこつラーメン　550円。
ミルキーな感じのスッキリしたスープ。
細目でツルツルした麺。
シンプルな具。
紅しょうがやすりゴマを自由に入れる。
そんなラーメン。

45+8+8+5+5

正式には【○や】なのか？

松本の西部に位置した大きめな住宅街のメイン道路沿いにある。少し分かりづらい場所かな。
人気店【らーめん まるや】

１２時、先客５名、カウンターへ。
年配のご夫婦が、ニコニコと出迎えてくれた。
メニュー表を見ると「とんこつ」と「みそ」の２本柱。
基本であろう「と... 続きを見る